Arroces y Paellas
La complejidad de la paella valenciana exige un vino que no opaque el azafrán ni el "socarrat". Los rosados de Garnacha ofrecen fruta y cuerpo ideales.
Elección del Sommelier
Rosados de Navarra o Blancos de Rueda (Verdejo).
Vino Tinto Peraj Ha'abib Pinot Noir 750ml | La Joya de Capçanes | Elegancia de Montaña, Exclusividad Mundial y Sello de Autor
Precio regular
$ 849.00 MXN
Precio de venta
$ 849.00 MXN
Precio regular
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Vino Tinto Ramón Cardova Rioja Reserva 750ml | La Profundidad de las Viñas Viejas | Notas de Cuero, Fruta Negra Madura y Elegancia Española
Precio regular
$ 629.00 MXN
Precio de venta
$ 629.00 MXN
Precio regular
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Vino Blanco Adorado de Menade | Verdejo de Solera Histórica
Precio regular
$ 2,449.00 MXN
Precio de venta
$ 2,449.00 MXN
Precio regular
Precio unitario
Vino Tinto Quinta Quietud 2019 | Tinta de Toro Ecológico de Guarda
Precio regular
$ 1,199.00 MXN
Precio de venta
$ 1,199.00 MXN
Precio regular
Precio unitario
Vino Tinto Mencía de Espanillo 2020 | Vino de Paraje El Bierzo
Precio regular
$ 1,249.00 MXN
Precio de venta
$ 1,249.00 MXN
Precio regular
Precio unitario
Vino Tinto Magnum Brezo 2023 (1.5L) | Mencía del Bierzo Joven
Precio regular
$ 989.00 MXN
Precio de venta
$ 989.00 MXN
Precio regular
Precio unitario
Vino Tinto Brezo 2023 | Mencía del Bierzo Fresco y Afrutado
Precio regular
$ 469.00 MXN
Precio de venta
$ 469.00 MXN
Precio regular
Precio unitario
Vino Blanco Espumoso Recaredo Serral del Vell Brut Nature | Espumoso de Finca Corpinnat Eco
Precio regular
$ 1,969.00 MXN
Precio de venta
$ 1,969.00 MXN
Precio regular
Precio unitario
Anís Las Cadenas Dulce 1L | Destilería Hijos de Pablo Esparza | España
Precio regular
$ 459.00 MXN
Precio de venta
$ 459.00 MXN
Precio regular
Precio unitario
Pacharán Basarana Etiqueta Negra 1L | Destilería Hijos de Pablo Esparza | España
Precio regular
$ 469.00 MXN
Precio de venta
$ 469.00 MXN
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Precio unitario
Vino Tinto Marqués de Riscal 1860 750ml | Tempranillo | D.O. La Mancha / Castilla
Precio regular
$ 359.00 MXN
Precio de venta
$ 359.00 MXN
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Precio unitario
Vino Tinto Marqués de Riscal Reserva 750ml | D.O.Ca. Rioja | España
Precio regular
$ 799.00 MXN
Precio de venta
$ 799.00 MXN
Precio regular
Precio unitario
Vino Tinto Marqués de Riscal XR Reserva 750ml | Edición Limitada | D.O.Ca. Rioja
Precio regular
$ 1,129.00 MXN
Precio de venta
$ 1,129.00 MXN
Precio regular
Precio unitario
Vino Tinto Marqués de Riscal Reserva Magnum 1.5L | D.O.Ca. Rioja
Precio regular
$ 1,619.00 MXN
Precio de venta
$ 1,619.00 MXN
Precio regular
Precio unitario
Vino Tinto Marqués de Riscal Gran Reserva 750ml | D.O.Ca. Rioja | España
Precio regular
$ 2,049.00 MXN
Precio de venta
$ 2,049.00 MXN
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Comida Española
Tradición del Viejo Mundo
Maridaje
Comida Española
"Desde las dehesas de Extremadura hasta los arrozales de Valencia. Una exploración de cómo el vino español y su cocina comparten el mismo ADN cultural y sensorial."
Sinfonía de Terruños: Los 4 Pilares
1. Equilibrio de Intensidad
Tempranillo con crianza para carnes de caza, cordero lechal o rabo de toro.
2. Complemento de Frescura
Vinos blancos salinos de Galicia para resaltar la pureza de los mariscos del Cantábrico.
3. Contraste y Limpieza
Cava para cortar la untuosidad de una tortilla de patata o fritura andaluza.
4. Progresión Sensorial
Desde un Jerez seco hasta culminar con un tinto de guarda de gran estructura.
Jamón Ibérico de Bellota
El maridaje de "contraste" con vinos generosos secos permite que el paladar se limpie, renovando la percepción de las notas de fruto seco.
Elección del Sommelier
Fino o Manzanilla de Sanlúcar.
Cochinillo y Asados
La cocina castellana exige tintos con alma. El ahumado sutil de un Rioja o Ribera del Duero funde la piel crujiente con la carne.
Elección del Sommelier
Tempranillo de Ribera del Duero o Rioja Reserva.
Tapas y Pescaito Frito
Buscamos vinos con acidez alta que corten la fritura andaluza y limpien el paladar, invitando a explorar el siguiente plato.
Elección del Sommelier
Albariño de Rías Baixas o un Cava Brut Nature.
Preguntas Frecuentes sobre Maridaje
¿Es cierto que el pescado solo va con blanco?
No necesariamente. Pescados grasos como el atún o bacalao maridan excelentemente con tintos jóvenes de uva Mencía o un Pinot Noir ligero.
¿Cómo maridar quesos españoles potentes como el Cabrales?
Requieren vinos que equilibren su salinidad, como un Pedro Ximénez dulce o vinos generosos de Jerez con cuerpo.