Guía Esencial: Clasificación y Tipos de Vinos
"Entender el vino es el primer paso para disfrutarlo. Descubre las categorías que definen el carácter de cada botella."
1. Vinos Tranquilos (Por su Color)
Son aquellos cuya fermentación es natural y no presentan burbujas. Su graduación suele oscilar entre los 8° y 15°.
- Vino Blanco: Elaborado mayoritariamente con uvas blancas. El mosto fermenta sin pieles, buscando frescura y acidez.
- Vino Tinto: El color y los taninos provienen de la maceración del jugo con los hollejos (pieles) de uvas tintas.
- Vino Rosado: Se obtiene de uvas tintas tras un contacto breve con las pieles o por prensado directo.
2. Vinos con Burbujas (Por su Gas Carbónico)
-
Vino Espumoso: Contiene gas carbónico natural por una segunda fermentación.
- Método Tradicional: La burbuja nace en la botella (Champagne, Cava).
- Método Charmat: La burbuja nace en grandes tanques (Prosecco).
- Vino de Aguja: Presenta un ligero cosquilleo natural, muy sutil, que no llega a formar la presión de un espumoso.
3. Vinos Especiales y Generosos
- Vino Generoso (Fortificado): Vinos a los que se añade alcohol vínico para aumentar su grado y estabilidad (Jerez, Oporto).
- Vino Dulce Natural: El proceso se detiene para conservar el azúcar de la propia uva (Moscatel).
- Cosecha Tardía (Late Harvest): Uvas que se dejan sobremadurar en la vid para concentrar dulzor y cuerpo.
4. Clasificación por Crianza (España)
| Categoría | Tiempo Estimado | Características |
|---|---|---|
| Joven / Roble | 0 - 6 meses madera | Fresco, frutal, color vivo. |
| Crianza | 2 años total | Equilibrio entre fruta y madera. |
| Reserva | 3 años total | Elegante, complejo, notas especiadas. |
| Gran Reserva | 5 años total | Sedoso, aromas terciarios (cuero, tabaco). |
5. Escala de Dulzor (Espumosos)
[ Seco ] —————————————————————— [ Dulce ]
Brut Nature | Extra Brut | Brut | Extra Sec | Sec | Demi-Sec | Doux