Gerardo Méndez
Bodegas Do Ferreiro
"El artesano del Albariño: Vinos de culto que capturan la esencia mineral y la longevidad del Valle del Salnés."
Gerardo Méndez: Tradición Familiar y Pureza
Hablar de Gerardo Méndez es invocar la historia viva de la D.O. Rías Baixas. Desde su bodega familiar, Do Ferreiro en Meaño, Gerardo ha liderado una revolución basada en el compromiso con el patrimonio vitícola gallego. Méndez trabaja bajo una filosofía de intervención mínima: permite que las levaduras indígenas y el xabre (granito descompuesto) dicten el carácter del vino, logrando estructuras equiparables a los grandes crus europeos.
1. Perfil de Identidad
- Terroir: Valle del Salnés, influenciado directamente por el Océano Atlántico.
- Varietal: 100% Albariño bajo el sistema de conducción en pérgola tradicional.
- Legado Do Ferreiro: Homenaje a la herrería familiar, simbolizando la forja manual aplicada al viñedo.
2. El Tesoro de las Cepas Pre-filoxéricas
El corazón de Do Ferreiro reside en parcelas históricas únicas:
- Herencia Centenaria: Posee parcelas míticas de cepas pre-filoxéricas con más de 200 años de antigüedad.
- Mineralidad Eléctrica: El granito aporta una salinidad punzante y verticalidad, firma sensorial de la bodega.
- Sustentabilidad: Fomento de levaduras propias y ecosistemas vivos sin herbicidas.
3. Etiquetas y Expresiones del Terruño
| Vino | Perfil | Nota del Sommelier |
|---|---|---|
| Do Ferreiro | Albariño Clásico | Equilibrio. Notas de hinojo, fruta blanca y final marino. |
| Cepas Vellas | Vino de Anticuario | Untuosidad envolvente y acidez eterna. Pieza de colección. |
| Adina | Single Vineyard | Suelos de esquistos rojos. Tensional y extremadamente mineral. |
Maridaje y Potencial de Guarda
Los vinos de Gerardo Méndez desarrollan con los años notas de miel y cera de abeja, recordando a los mejores Rieslings del mundo. Ideal para pescados de roca y mariscos nobles.
Servicio: 10°C - 12°C en copa de cuerpo amplio.