La Nobleza del Altiplano: Descubriendo la Uva Airén
"Frescura, ligereza y la expresión más pura del terroir español en cada copa"
La Fuerza de la Resiliencia
La Airén es una de las variedades de uva blanca más plantadas del mundo, especialmente en las llanuras de Castilla-La Mancha. Históricamente apreciada por su resistencia al calor extremo, hoy vive un renacimiento gracias a vitivinicultores que han logrado extraer de ella vinos de una frescura sorprendente, cuerpo ligero y una transparencia aromática ideal para el consumo cotidiano.
Perfil Sensorial y Notas de Cata
Los vinos elaborados con Airén se caracterizan por su carácter amable y equilibrado:
- Vista: Color amarillo pálido con reflejos pajizos, muy limpio y brillante.
- Nariz: Aromas sutiles que recuerdan al plátano, manzana verde y notas cítricas de pomelo, acompañados en ocasiones de un fondo herbal fresco.
- Boca: Entrada ligera y refrescante. Posee una acidez moderada que lo hace muy fácil de beber, con un final limpio que invita al siguiente sorbo.
Maridajes Sugeridos
Gracias a su perfil discreto y refrescante, la Airén es el "comodín" perfecto para la mesa:
- Tapas y Aperitivos: Ideal con quesos frescos, aceitunas, frutos secos y montaditos ligeros.
- Pescados Blancos: Acompaña magistralmente filetes al vapor o a la plancha sin opacar la delicadeza del pescado.
- Mariscos: Funciona de maravilla con gambas, mejillones y berberechos gracias a su ligereza cítrica.
- Arroces Ligeros: El compañero perfecto para una paella de verduras o un arroz a banda.
🍷 Consejo del Sommelier: Disfruta el vino de uva Airén muy joven para aprovechar su máxima expresión frutal. Sírvelo bien frío, entre 7°C y 10°C, para resaltar su carácter refrescante y vibrante.
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