Bodegas Pittacum: El Alma de la Mencía
"Vinos con personalidad, equilibrio y compromiso: la interpretación más elegante y auténtica de la uva Mencía en el corazón del Bierzo."
Pittacum: Tradición y Terruño en el Bierzo
Fundada en **1999** en la localidad de Arganza y parte del prestigioso **Grupo Terras Gauda** desde 2002, **Bodegas Pittacum** nació con una misión clara: elaborar vinos tintos con carácter a partir de viñedos viejos de Mencía. La bodega se ubica en una antigua casa señorial y destaca por una filosofía de mínima intervención, donde el respeto por la viña centenaria y la diversidad de suelos del Bierzo son los protagonistas absolutos de cada botella.
1. Perfil de Identidad
- Origen: D.O. Bierzo (León), España.
- Varietal Estrella: 100% Mencía de cepas viejas.
- Filosofía: Vinificación por parcelas (micro-terruños) y respeto a la tipicidad varietal sin excesos de madera.
- El Nombre: "Pittacum" hace referencia a una antigua medida romana utilizada para el vino.
- Bodega: Instalaciones modernas integradas en una edificación tradicional del siglo XIX.
2. El Terruño y la Viña
El secreto de Pittacum reside en la gestión de sus viñedos:
- Viñedo Viejo: Trabajan con pequeñas parcelas de cepas de entre 50 y 110 años de edad, plantadas en laderas con distintas exposiciones.
- Suelos: Gran diversidad edafológica que incluye arcillas, pizarras y zonas con abundantes cantos rodados, lo que aporta complejidad y mineralidad.
- Clima: Un microclima especial, transición entre la humedad atlántica y la sequedad castellana, ideal para una maduración lenta de la uva.
3. Etiquetas Emblemáticas
| Vino | Estilo | Perfil |
|---|---|---|
| Pittacum | Tinto Crianza | El buque insignia. Fruta roja madura, especias y taninos aterciopelados. |
| Pittacum Aurea | Vino de Pago | Procedente de un solo viñedo centenario. Elegancia, profundidad y gran longevidad. |
| La Prohibida | Garnacha Tintorera | Un vino singular de cepas viejas de Garnacha Tintorera. Estructura y potencia. |
| Petit Pittacum | Tinto Joven | Fresco, divertido y muy frutal. La Mencía en su estado más puro. |
4. Claves de Elaboración
La bodega aplica técnicas que buscan la excelencia en el producto final:
- Vendimia Manual: Realizada en cajas de 12kg con mesa de selección de racimos.
- Crianza Respetuosa: Uso de barricas de roble francés de distintos tamaños para que la madera acompañe a la fruta sin enmascararla.
- Clarificación Natural: Los vinos se decantan por gravedad y no se someten a tratamientos agresivos de filtración.