Uvas para Vinos Rosados
"Análisis de las variedades fundamentales para la elaboración de vinos rosados, definidos por su técnica de extracción y perfil cromático."
Aunque técnicamente casi cualquier variedad tinta es apta para la elaboración de vinos rosados mediante el método de sangrado o prensado directo, existen cepas específicas que destacan por su capacidad de aportar frescura, equilibrio ácido y una paleta aromática de frutas rojas. La clave reside en la gestión del contacto con los hollejos para definir la intensidad del color y la estructura final.
Variedades de Referencia
Garnacha
Considerada la principal variedad para este estilo; es la responsable de producir los rosados más marcadamente frutales y golosos.
Syrah
Aporta una coloración más intensa y profunda, con un perfil aromático donde predominan las notas de frambuesa y frutos del bosque.
Pinot Noir
Utilizada para la elaboración de rosados de capa muy pálida y alta sofisticación, siguiendo el estándar de elegancia del estilo Provenza.
Consideraciones de Consumo
Los vinos rosados deben servirse a una temperatura moderadamente fría (entre 8°C y 12°C) para equilibrar su expresión frutal y su frescura. Son ideales para acompañar arroces, cocina mediterránea, platos especiados y momentos de consumo informal al aire libre.