La Armonía Láctea
"Grasa, humedad y curación: La tríada para encontrar el vino perfecto"
Como Mozzarella o Cabra Joven. Exigen Sauvignon Blanc o Albariño para realzar su frescura cítrica.
Brie o Camembert. Su untuosidad armoniza con Chardonnay con cuerpo o tintos ligeros como Pinot Noir.
Manchego o Cheddar. Notas de nuez que demandan la estructura de un Tempranillo Reserva o Malbec.
Roquefort o Gorgonzola. El éxito es el contraste dulce: Oporto o Pedro Ximénez.