Vino Tinto Mil Piedras (D.O. Toro)
"Fuerza y mineralidad: un tinto que nace entre los cantos rodados de Toro para ofrecer la máxima expresión de la Tinta de Toro. Mil Piedras es un vino rotundo, honesto y lleno de carácter, donde la potencia frutal se equilibra con una elegancia moderna y una estructura envidiable"
1. Perfil de Identidad
- Bodega: Bodega Mil Piedras (Monte la Reina)
- Origen: Toro, Zamora (D.O. Toro), España.
- Varietal: 100% Tinta de Toro.
- Crianza: Crianza en barricas de roble francés y americano seleccionadas para pulir su vigorosa estructura.
- El Terruño: Viñedos situados en suelos pobres, cubiertos de piedras que retienen el calor y aportan una madurez excepcional a la uva.
- Graduación Alcohólica: 14.5% Alc. Vol.
- Litraje: 750 ml
2. Notas del Sommelier (Experiencia Sensorial)
Vista: Color rojo granate profundo con destellos violáceos. De capa alta, limpio y con una lágrima densa que denota su buena graduación y estructura.
Nariz: Intensidad aromática destacada. Predominan los frutos negros muy maduros (mora, arándano) sobre un fondo de especias dulces, regaliz y notas minerales de piedra seca, con un final tostado muy bien integrado.
Boca: Entrada potente y carnosa. En el paladar es voluminoso, con taninos presentes pero bien pulidos por la madera. Destaca su persistencia y un retrogusto donde vuelve a aparecer la fruta negra y un toque de cacao amargo.
3. Estilo del vino
Cuerpo: Robusto / Carnoso [ ● ● ● ● ● ]
Taninos: Estructurados / Maduros [ ● ● ● ● ○ ]
Intensidad: Alta [ ● ● ● ● ● ]
Dulzor: Seco [ ● ○ ○ ○ ○ ]
4. Maridaje sugerido
Su carácter racial lo hace el compañero perfecto para la gastronomía de gran sabor y potencia:
- Carnes de Pasto: Entrecot a la parrilla, rabo de toro o carnes rojas a la piedra (en honor a su nombre).
- Guisos y Caza: Estofados de legumbres, caldereta de cordero o lomo de jabalí.
- Platillos Mexicanos: Excelente con carnes adobadas, Mixiotes de carnero o cortes con salsas de chiles ahumados como el pasilla.
- Momento Ideal: Comidas familiares de fin de semana, parrilladas con amigos o para disfrutar junto a una tabla de quesos de oveja muy curados.
5. Datos Técnicos y Atributos
- Temperatura de Servicio: 16°C a 18°C.
- El Nombre "Mil Piedras": Hace referencia directa a la composición del suelo del viñedo, repleto de cantos rodados que permiten un drenaje perfecto y una concentración de azúcares y polifenoles única.
- Potencial de Guarda: 4 a 6 años.
- Filosofía: Un vino que busca acercar la potencia de Toro a un público que aprecia la estructura pero también la sedosidad y el equilibrio.