Psagot Winery
Judean Hills, Israel • Terruño Ancestral
"Donde la historia bíblica se encuentra con la viticultura moderna. Vinos elaborados en terrazas de piedra caliza y envejecidos en cuevas milenarias."
Vinos con Altura y Herencia
Fundada en 2003, Psagot Winery se ha convertido en la bodega líder de las Montañas de Judea. Sus viñedos se asientan a una altitud de 900 metros sobre el nivel del mar, en un microclima único sobre suelos de piedra caliza (Terra Rosa) característicos de la región.
El corazón de la bodega es su cueva natural del periodo del Segundo Templo. Este entorno histórico ha permitido que sus etiquetas alcancen altas valoraciones en publicaciones de prestigio como Decanter y The Wine Advocate, destacando su equilibrio entre el "Viejo Mundo" y el clima mediterráneo.
Colección Seleccionada
Psagot Edom
Perfil: Estilo Bordelés. Un ensamble sofisticado de Cabernet Sauvignon y Merlot. Este vino ha sido elogiado por críticos de Wine Spectator por su estructura tánica elegante y su gran potencial de guarda tras 14-16 meses en roble.
Psagot Peak
Perfil: Estilo Ródano. Combinación de Syrah, Mourvèdre y Petite Sirah. Destaca por su frescura floral y pimienta blanca, reflejando la tipicidad de los viñedos de altura de Israel.
Psagot Chardonnay
Perfil: Un blanco de clima frío. Elegante y mineral, con sutiles notas de brioche, manteniendo una acidez vibrante gracias al suelo calizo.
Preguntas Frecuentes sobre Psagot
¿Qué certificaciones Kosher tiene Psagot?
Los vinos cuentan con el sello de la OU (Orthodox Union), Badatz Eichler y el Rabinato de Israel, garantizando los más altos estándares de supervisión Kosher L'Pesach.
¿Por qué es importante la altitud de 900 metros?
La altitud permite una maduración más lenta de la uva, un concepto fundamental en la viticultura de calidad enseñado por instituciones como la WSET, resultando en vinos con mayor complejidad y acidez natural.