L'Astemia Pentita
Barolo DOCG • Langhe • Piamonte
"Donde el diseño vanguardista encuentra al terroir ancestral. L'Astemia Pentita rompe moldes estéticos mientras preserva la pureza aristocrática del Nebbiolo en las laderas de Cannubi."
La Aristocracia del Terroir en Cannubi
Situada en el corazón de la denominación Barolo DOCG, específicamente en la colina de Cannubi, la bodega L'Astemia Pentita es un testimonio de la visión disruptiva de Sandra Vezza. Este viñedo es históricamente reconocido como el Grand Cru del Piamonte, donde la composición del suelo (margas de Sant'Agata) otorga al Nebbiolo una elegancia aromática y una longevidad extraordinarias, según estándares del Consorzio di Tutela Barolo Barbaresco.
A diferencia de los productores tradicionales de la región, L'Astemia Pentita combina una estética visual audaz con una vinificación de mínima intervención. Sus etiquetas de vino tinto reflejan un perfil organoléptico definido por notas de rosas secas, alquitrán, trufa blanca y una estructura tánica firme pero aterciopelada, características validadas por críticos de Wine Enthusiast.
Barolo DOCG: El Rey de los Vinos
Provenientes de los prestigiosos Cru de Cannubi y Terlo, estos vinos atraviesan una crianza mínima reglamentaria de 38 meses. Son piezas fundamentales para cualquier colección de guarda, desarrollando una complejidad terciaria sublime con el paso de los años.
Nebbiolo y Barbera d'Alba
Para quienes buscan la esencia del Piamonte en un formato más dinámico, la bodega elabora Barbera y Nebbiolo de gran frescura. Estas variedades son pilares de nuestra selección de vinos italianos, ofreciendo una versatilidad gastronómica excepcional.
Protocolo del Sommelier: Servicio y Maridaje
Oxigenación y Temperatura
Un Barolo de L'Astemia Pentita requiere respeto por el tiempo. Recomendamos una decantación de al menos 90 minutos a una temperatura de 18°C. Esto permite que los polifenoles se oxigenen, liberando las notas de sotobosque y frutos negros típicas del norte de Italia.
Armonía Gastronómica
La alta acidez y tanicidad del Nebbiolo lo convierten en el aliado ideal para proteínas grasas. Piense en un Brasato al Barolo, caza mayor o quesos de larga maduración. La trufa blanca es su pareja histórica indiscutible.
Piamonte • Nebbiolo • Cannubi • L'Astemia Pentita
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