Vinos Espumosos
Champagne • Cava • Prosecco • Brindis
"Frescura, burbuja fina y distinción: una selección de espumosos para elevar cualquier brindis."
01. Espumosos para Cada Ocasión
Los vinos espumosos abarcan desde el Champagne francés y los Cavas de larga crianza hasta el Prosecco italiano, el Lambrusco y las propuestas de Nuevo Mundo, Israel o México. En La Cava Shop los guardamos en cavas climatizadas y los enviamos a todo México, con envío gratis desde $1,499 MXN y 90 días para devoluciones sin costo.
Algunos ejemplos de la colección: Champagne Laurent-Perrier Grand Siècle, Recaredo Terrers Brut Nature 2020 (Corpinnat ecológico), Golan Heights Gilgal Brut, Paternina Banda Azul Cava, Cava Brut Autógrafo y el Lambrusco Antiche Tradizioni.
02. Métodos y Niveles de Azúcar
Método Tradicional y Método Charmat
En el método tradicional (Champagne, Cava, Corpinnat) la segunda fermentación ocurre en la propia botella y el vino reposa sobre sus lías: aporta notas de brioche, pan tostado y frutos secos, con una textura cremosa. En el método Charmat (Prosecco) ocurre en tanques de acero a presión, y conserva los aromas frutales y florales de la uva Glera.
Brut Nature, Extra Brut y Brut
El azúcar residual define el estilo. Brut Nature: menos de 3 g/L y sin dosaje. Extra Brut: entre 0 y 6 g/L. Brut: hasta 12 g/L, el más versátil. Los más secos van muy bien con ostiones, ceviches y sushi; los Brut, con aves, quesos cremosos y aperitivos. Para postres, los Extra Dry y Demi-Sec.
Rosé y Blanc de Blancs
Los espumosos rosé ofrecen fruta roja y buena versatilidad en la mesa. Los Blanc de Blancs, hechos 100% con uva blanca (Chardonnay), tienen mineralidad cítrica y elegancia vertical.
03. Explora por Región
Prosecco e Italia
Ligereza aromática y frutal de la Glera, y burbujas de Emilia-Romaña.
Ver Prosecco04. Consultas Frecuentes
¿Qué diferencia hay entre el método tradicional y el método Charmat?
En el método tradicional (Champagne, Cava) la segunda fermentación ocurre en la propia botella y el vino reposa sobre sus lías, lo que aporta notas de brioche y frutos secos. En el método Charmat (Prosecco) ocurre en tanques de acero a presión y conserva los aromas frutales y florales de la uva.
¿Qué significa Brut Nature, Extra Brut y Brut?
Indican el azúcar residual: Brut Nature tiene menos de 3 g/L sin azúcar añadida, Extra Brut entre 0 y 6 g/L y Brut hasta 12 g/L.
¿A qué temperatura se sirve un espumoso?
Los espumosos jóvenes y los de método Charmat, entre 6 °C y 8 °C; los Champagnes y Cavas de larga crianza, entre 9 °C y 11 °C. Una copa tipo tulipán, más que la flauta estrecha, concentra mejor los aromas.
¿Dónde comprar vinos espumosos en México?
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