Attis Albariño
Lías 2024 • Valle del Salnés
"La máxima expresión del Salnés: un Albariño de gran pureza, criado sobre sus lías para alcanzar una untuosidad y complejidad que definen el nuevo estándar de los blancos atlánticos."
Pureza y Sedosidad Atlántica
Attis representa la evolución del Albariño contemporáneo. Procedente de viñedos antiguos de más de 40 años en el corazón de las Rías Baixas, este vino se somete a una crianza de 6 meses sobre sus lías finas con battonage periódico. El resultado es una arquitectura líquida donde la acidez eléctrica del océano se funde con una estructura glicérica y un volumen en boca inusual, consolidándolo como un blanco de guarda con una personalidad salina inconfundible.
1. Perfil de Identidad
- Bodega: Attis Bodega y Viñedos.
- Origen: D.O. Rías Baixas, Galicia, España (Valle del Salnés).
- Varietal: 100% Albariño de viñedos viejos.
- Crianza: 6 meses sobre lías finas en depósitos de acero inoxidable.
- Graduación: 13% Alc. Vol.
- Litraje: 750 ml
2. Notas del Sommelier
Vista: Color amarillo pajizo con reflejos intensos y brillantes. Se percibe una densidad visual elegante fruto de su contacto con las lías.
Nariz: Alta intensidad aromática. Dominan las notas de fruta de hueso (melocotón maduro) y cítricos frescos, sobre un fondo de flores blancas y una mineralidad salina punzante con sutiles toques de panadería.
Boca: Entrada potente y envolvente. Es un vino glicérico y graso donde la acidez cítrica se integra perfectamente en una estructura sedosa. El final es largo, persistente y deja un recuerdo gratamente salino.
3. Análisis de Carácter
CUERPO (GRASITUD) [ ● ● ● ● ○ ]
INTENSIDAD AROMÁTICA [ ● ● ● ● ● ]
MINERALIDAD SALINA [ ● ● ● ● ● ]
POTENCIAL DE GUARDA [ ● ● ● ● ○ ]
4. Maridaje y Servicio
Joyas del Mar: Ostras, almejas finas, vieiras selladas o zamburiñas a la plancha con sal de escamas.
Platos Estructurados: Merluza a la gallega, bacalao al pil-pil o incluso arroces melosos de marisco.
Temperatura: Servir entre 10°C y 12°C. Evitar el frío excesivo para no apagar su complejidad cremosa.
5. Preguntas Frecuentes (FAQs)
¿Qué son las lías y por qué son importantes en este vino?
Las lías son las levaduras muertas que quedan tras la fermentación. Al mantener el vino en contacto con ellas, Attis gana cuerpo, untuosidad y una mayor protección natural contra la oxidación.
¿Cómo evolucionará Attis en los próximos años?
A diferencia de los Albariños más sencillos, Attis 2023 ganará complejidad con el tiempo, desarrollando notas de miel, frutos secos y una integración mineral todavía más elegante.