Albariño

Identidad y Terruño

La Albariño es la uva blanca emblemática de la región de Rías Baixas en Galicia, al noroeste de España. Es mundialmente famosa por producir vinos que capturan con precisión la frescura y la mineralidad de su clima atlántico y costero, donde la influencia del mar es protagonista absoluta.

Características Distintivas

• Perfil Aromático: Su sello es una intensidad aromática inconfundible. Dominan las notas cítricas vivas (pomelo, limón) y la fruta de hueso (albaricoque), entrelazadas con un toque crucial de salinidad, manzanilla y azahar que refleja la proximidad inmediata al océano.
• Estilo del Vino: Produce vinos secos, de cuerpo ligero a medio, definidos por una acidez excepcionalmente alta y una textura seductora. Es siempre vibrante y refrescante, con un final largo que subraya su mineralidad natural.
• Evolución: Aunque se disfruta plenamente en su juventud, las versiones envejecidas sobre lías o en roble desarrollan una complejidad fascinante, ganando cuerpo y notas de frutos secos.

Maridaje Ideal

Dada su naturaleza salina y ácida, es el compañero por excelencia de la gastronomía marinera:

• Mariscos: Ostras, almejas al vapor, percebes o mejillones.
• Pescados: Rodaballo, lenguado o sushi y sashimi de alta calidad.
• Cocina Regional: Pulpo a feira o empanada gallega.
• Toques Exóticos: Cocina tailandesa o ceviches peruanos gracias a su capacidad para equilibrar el picante.