Askalon
Arak de Israel • Herencia del Levante • Envío Gratis Desde $1,499 MXN
"Nombrada en honor a la antigua ciudad de Ashkelon, Askalon destila la tradición milenaria del Arak: anís puro sobre una base de alcohol vínico."
1. Arak: El Destilado de Anís del Mediterráneo Oriental
El Arak es uno de los destilados más antiguos y arraigados del Mediterráneo Oriental, elaborado tradicionalmente a partir de alcohol de uva aromatizado con semillas de anís verde y sometido a una triple destilación en alambiques de cobre. Askalon toma su nombre de la antigua ciudad portuaria de Ashkelon, uno de los asentamientos más antiguos de la costa mediterránea de Israel, y produce su Arak siguiendo este método clásico, usando como base alcohol vínico en lugar de los alcoholes neutros de grano que emplean muchas marcas industriales de la región.
Esta elección de materia prima es determinante: al partir de un destilado vínico, el Arak conserva una textura más sedosa y un perfil aromático más limpio, donde el anetol (el aceite esencial del anís) se integra sin dejar notas agresivas o químicas. El resultado es un espíritu transparente que, al diluirse con agua, se transforma visualmente a través de un fenómeno de emulsión conocido en otras tradiciones mediterráneas —como el ouzo griego o el pastis francés— como "efecto louche".
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2. Askalon Arak Special
El Clásico de la Casa
El Arak Askalon Special 750 ml es la etiqueta insignia de la casa: un Arak transparente de triple destilación que equilibra la intensidad del anís con la suavidad propia de su base vínica. Pensado para el servicio tradicional del Levante: diluido con agua fría y hielo añadido al final, nunca al principio.
Su versatilidad lo convierte en un digestivo potente y, al mismo tiempo, en un excelente acompañante de mesa para la gastronomía especiada de la región.
3. Guía de Servicio Tradicional
El ritual del Arak exige respetar el orden: primero el destilado, después el agua fría (en proporción aproximada de una parte de Arak por dos de agua) y, al final, el hielo. Añadir el hielo directamente sobre el Arak puro puede cristalizar los aceites aromáticos y restar textura al paladar.
Es el compañero natural del mezze de Oriente Medio: hummus, baba ganoush, kafta a las brasas, pescados fritos y ensaladas ácidas con zumaque como el fattoush, gracias a su capacidad para limpiar el paladar entre bocados especiados y grasos.
4. Consultas Frecuentes sobre Askalon
¿Qué diferencia al Arak Askalon de otros destilados de anís?
Su base de alcohol vínico, en lugar de alcoholes neutros de grano o melaza, le otorga una textura más sedosa y un perfil de anís más limpio, sin notas químicas de fondo.
¿Por qué el Arak se vuelve blanco al mezclarlo con agua?
Es el efecto louche: los aceites esenciales del anís, insolubles en agua pero solubles en alcohol, se emulsionan al diluirse, generando esa apariencia blanca y lechosa característica de los destilados anisados mediterráneos.
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