Bodegas Pittacum
Nobleza de la Mencía del Bierzo
"Vinos con personalidad, equilibrio y compromiso: la interpretación más elegante de la viña vieja en el corazón de Arganza."
Pittacum: Terruño y Viñedo Centenario
Fundada en 1999 y consolidada bajo el respaldo del Grupo Terras Gauda, Bodegas Pittacum es un referente en la D.O. Bierzo. Su enfoque se centra en la recuperación y puesta en valor de la Mencía procedente de minifundios con cepas de entre 50 y 110 años.
Ubicada en una antigua casa señorial en Arganza (León), la bodega practica una vinificación parcelaria. Este respeto por el origen ha permitido que sus etiquetas alcancen altas valoraciones en la Guía Peñín, destacando la influencia de los suelos arcillosos y de pizarra en la estructura final de sus vinos.
Identidad y Claves de Elaboración
Mínima Intervención
Se respeta el ciclo natural de la viña. La bodega utiliza la gravedad para el movimiento de los mostos, una técnica de ingeniería vitivinícola avalada por la OIV para preservar la pureza sensorial del varietal.
El roble como aliado
La crianza se realiza principalmente en barricas de roble francés. Según expertos de Decanter, la Mencía del Bierzo se beneficia de tostados ligeros que no opacan sus notas florales y de fruta roja.
Clima y Frescura
La ubicación estratégica en León ofrece una influencia atlántica ideal, garantizando una acidez vibrante que otorga a los vinos un gran potencial de guarda.
Etiquetas de Referencia
La colección de Pittacum ofrece desde la frescura inmediata hasta la profundidad de los vinos de pago elogiados por Robert Parker:
- Pittacum Crianza: El equilibrio perfecto entre fruta roja madura y taninos sedosos.
- Pittacum Aurea: Vino de pago de viñas centenarias; profundo y de elegancia superior.
- La Prohibida: Un monovarietal de Garnacha Tintorera que destaca por su intensidad balsámica.
- Petit Pittacum: Un "vino de sed", joven, directo y cargado de expresión frutal.
Preguntas Frecuentes sobre Bodegas Pittacum
¿Con qué marida mejor un Mencía de Pittacum?
Según la WSET, su acidez armoniza excelente con carnes rojas a la brasa, embutidos ibéricos y guisos de legumbres.
¿Los vinos de Pittacum son aptos para guarda?
Sí. Etiquetas como Pittacum Aurea pueden evolucionar favorablemente en botella durante 10 a 15 años debido a la estructura de sus viñas viejas.