Attis Mar
Albariño Submarino 2023 • Ría de Arousa
"La esencia del Atlántico en su estado más puro: un Albariño de autor que reposa bajo las aguas de la Ría de Arousa, logrando una evolución fascinante donde la salinidad y la frescura se funden en una armonía marina inigualable."
Viticultura bajo el Océano
Attis Mar es uno de los proyectos más ambiciosos de la bodega. Tras una crianza tradicional sobre lías en tierra, las botellas se sumergen a 12 metros de profundidad en el corazón de la Ría de Arousa. Allí, la presión constante, la ausencia de luz y el suave balanceo de las corrientes marinas aceleran el proceso de maduración de forma noble, puliendo la acidez y dotando al vino de una salinidad yodada que parece brotar directamente de las profundidades.
1. Perfil de Identidad
- Bodega: Attis Bodega y Viñedos.
- Origen: D.O. Rías Baixas (Valle del Salnés), Galicia, España.
- Varietal: 100% Albariño de viñedos viejos.
- Crianza: 6 meses sobre lías y 6 meses de inmersión submarina.
- Graduación: 13% Alc. Vol.
- Litraje: 750 ml
2. Notas del Sommelier
Vista: Color amarillo pajizo intenso con destellos dorados brillantes. Su evolución bajo el mar le otorga una profundidad cromática superior a los Albariños convencionales.
Nariz: Bouquet complejo y místico. Notas de fruta blanca madura (pera y níspero) que se entrelazan con matices yodados, brisa marina pura y un elegante fondo de lías finas que aporta recuerdos de panadería.
Boca: Entrada amplia, envolvente y muy untuosa. La presión submarina transforma la acidez en una frescura cremosa. El final es extraordinariamente largo, marcadamente salino y mineral.
3. Análisis de Carácter
VOLUMEN / UNTUOSIDAD [ ● ● ● ● ● ]
INTENSIDAD AROMÁTICA [ ● ● ● ● ● ]
ACIDEZ INTEGRADA [ ● ● ● ● ○ ]
CARÁCTER SALINO [ ● ● ● ● ● ]
4. Maridaje y Servicio
Crudos y Mariscos: Ostras al natural, percebes, almejas a la marinera o bogavante.
Pescados de Roca: Rodaballo al horno, bacalao al pil-pil o lubina a la sal.
Alta Cocina Japonesa: Sashimi de ventresca de atún (Toro) o nigiris premium de pescado graso.
Temperatura: Servir entre 10°C y 12°C para apreciar su textura sedosa.
5. Preguntas Frecuentes (FAQs)
¿Por qué se cría el vino bajo el mar?
El mar ofrece condiciones imposibles de replicar en tierra: una presión atmosférica superior, temperatura constante, oscuridad total y un movimiento cinético generado por las mareas que integra las lías de forma magistral.
¿La sal del mar se filtra en la botella?
No, el vino está herméticamente sellado. La salinidad que percibes es el resultado de la expresión del varietal Albariño potenciada por el proceso de evolución física que el vino experimenta bajo la presión oceánica.