Castell d'Age
Alt Penedès • Biodinámica • Legado Femenino • Envío gratis desde $1,499
"Tres generaciones de mujeres liderando la revolución biodinámica en el corazón de Cataluña."
01. Viticultura en Femenino y Regenerativa
Castell d'Age representa la unión perfecta de dos familias profundamente vinculadas a la tierra: los Junyent y los Espinal, radicadas a los pies de la mística montaña de Montserrat, en el Alt Penedès. Liderada de forma pionera por tres generaciones de mujeres —Aurèlia Junyent, Anne Marie Badell y Olivia Junyent—, la bodega fue una de las primeras en la región en abrazar la agricultura ecológica y, posteriormente, la biodinámica integral. Toda su producción cuenta con el prestigioso aval de Demeter Internacional y del CCPAE (Consell Català de la Producció Agrària Ecològica).
Dentro de nuestra cuidada selección de vinos de España, la firma destaca por su rotundo rechazo a los productos de síntesis química, pesticidas o herbicidas, respetando rigurosamente los ciclos astronómicos y lunares tanto para los trabajos de poda como para la vendimia manual.
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02. La Maestría de la Burbuja y el Vino Natural
D.O. Cava y Penedès
Sus vinos espumosos elaborados por el método tradicional superan holgadamente los 15 meses de crianza sobre lías (rima) para alcanzar la categoría de Reserva. Esto les otorga una burbuja fina, cremosa y elegante, reflejo fiel del microclima mediterráneo y los suelos calcáreos de sus viñedos singulares.
Variedades de Autor
Castell d'Age es un auténtico templo para la casta autóctona Xarel·lo, complementada magistralmente con Macabeu, Parellada y Garnatxa. Sus fermentaciones se realizan de forma espontánea únicamente con levaduras indígenas, preservando la tipicidad del terruño sin artificios.
Preguntas Frecuentes sobre Viticultura Biodinámica
¿Qué significa que un cava sea biodinámico?
Significa que sigue los principios holísticos de Rudolf Steiner, concibiendo al viñedo, el suelo, las plantas y los animales como un único organismo vivo equilibrado. Se aplican preparados compostados de origen mineral y vegetal, se eliminan completamente los fertilizantes sintéticos y las labores de bodega se sincronizan con las fases del calendario astronómico.
¿Por qué apuesta por los Vinos Naturales?
La elaboración de vinos naturales es el paso lógico para Castell d'Age tras décadas de viticultura biodinámica impecable. Implica vinificar la uva sin ningún tipo de aditivo enológico, sin filtración ni clarificación agresiva y con ausencia total o mínima presencia de sulfitos añadidos, ofreciendo un vino puro, vivo y extremadamente expresivo.
Maridaje Recomendado
Los cavas Reserva de Castell d'Age armonizan a la perfección con arroces marineros, ostras frescas, jamón ibérico de bellota y mariscos a la plancha gracias a su acidez vibrante y equilibrio mineral.
Por su parte, sus vinos tranquilos a base de Xarel·lo y sus líneas de vinos naturales resultan ideales para acompañar pescados al horno, aves de corral asadas, comida asiática especiada y quesos artesanales de pasta blanda.
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