Sitta Pereiras 2023 Albariño de Autor
"Pureza atlántica en edición limitada: un Albariño de autor nacido de viñedos seleccionados en el Salnés, que destaca por su frescura punzante, su elegancia floral y una mineralidad que es puro reflejo del mar."
1. Perfil de Identidad
- Bodega: Attis Bodega y Viñedos
- Origen: D.O. Rías Baixas, Valle del Salnés, Galicia, España.
- Varietal: 100% Albariño de parcelas de bajo rendimiento.
- Vinificación: Fermentación espontánea en acero inoxidable; respeto total a la identidad varietal.
- Estilo: Blanco de Autor; vibrante, directo y marcadamente salino.
- Graduación: 13% Alc. Vol. | Litraje: 750 ml
2. Notas del Sommelier (Experiencia Sensorial)
Vista: Amarillo pajizo con destellos verdosos, brillante y cristalino.
Nariz: Manzana verde, níspero y cítricos maduros. Notas de flores blancas y un marcado recuerdo yodado y mineral.
Boca: Entrada ágil con acidez eléctrica. Vino vertical, untuosidad equilibrada y un final largo profundamente salino.
3. Estilo del vino
Cuerpo: Ágil / Elegante [ ● ● ● ○ ○ ] Fruta: Cítricos y Blanca [ ● ● ● ● ● ] Acidez: Vibrante [ ● ● ● ● ● ] Salinidad: Pronunciada [ ● ● ● ● ○ ]
4. Maridaje sugerido
- Mariscos: Percebes, navajas a la plancha o buey de mar.
- Cocina Japonesa: Sashimi de pescado blanco, Nigiris de lubina o Tempura.
- Pescados: Dorada o lubina a la brasa con sal de escamas.
5. Datos Técnicos
Temperatura: 8°C a 10°C.
Concepto Sitta: Una línea que captura la esencia líquida de las Rías Baixas sin artificios, priorizando el terruño del Salnés.