Vinos de Uva Estaladiña
El Rescate de un Tesoro Genético del Bierzo
"La Estaladiña es la joya oculta de El Bierzo: una variedad ancestral recuperada del olvido, de frescura eléctrica, perfil especiado y elegancia vertical."
La Variedad de los Curiosos
Arquitectura Sensorial
A diferencia de la Mencía, la Estaladiña destaca por su tensión y nervio. En nariz ofrece pimienta blanca y violetas, y en boca es vertical, con el carácter mineral de los suelos de pizarra de El Bierzo.
Viticultura de Rescate
Con apenas unas pocas hectáreas, estos vinos son piezas únicas. Beber Estaladiña es apoyar la biodiversidad y la viticultura de rescate que define a los nuevos proyectos de autor de El Bierzo. Descubre también los vinos de uva Mencía y los vinos de autor.
Filosofía del Maridaje
Por su perfil especiado, la Estaladiña armoniza con cortes de carne magra y embutidos ibéricos. Recomendamos copas de tallo alto para que su complejidad aromática se despliegue con libertad. Mira la guía de vinos para cortes magros.
Preguntas Frecuentes
¿A qué se parece la Estaladiña?
Muchos catadores la comparan con la frescura de una Pinot Noir de clima frío, pero con el sello mineral del Bierzo.
¿Es un vino para guardar?
Su buena acidez natural permite que evolucione en botella durante varios años en condiciones de cava controlada.
¿Qué vino de Estaladiña hay en La Cava Shop?
Estaladiña 2022 de Mengoba, con envío gratis desde $1,499 MXN y 90 días para devoluciones sin costo.