Vino Naranja
Maceración con Pieles • Ámbar • Envío gratis desde $1,499
"Ni blanco, ni tinto, ni rosado: el vino naranja es la fuerza de la piel blanca convertida en estructura, textura y misterio."
Ficha Rápida
El vino naranja es un vino de uvas blancas fermentadas en contacto con sus pieles durante días, semanas o meses (maceración pelicular), un método con raíces en Georgia y el Cáucaso, tradicionalmente en vasijas qvevri. Se sirve entre 12 °C y 14 °C y, abierto y refrigerado, suele conservarse de 3 a 5 días. Envío gratis a todo México desde $1,499 MXN y 90 días para devoluciones sin costo.
El Contacto con las Pieles y una Tradición Milenaria
El vino naranja (orange wine) rescata un método de vinificación con miles de años de historia que tiene sus raíces en Georgia y el Cáucaso. A diferencia de un vino blanco convencional, donde el hollejo se descarta tras el prensado, en el vino naranja las pieles de las uvas blancas fermentan en contacto con el mosto durante días, semanas o incluso meses.
Este proceso, la maceración pelicular (skin contact), extrae color, taninos y compuestos aromáticos de la piel. Tradicionalmente se hacía en vasijas de barro enterradas llamadas qvevri, y hoy también en ánforas, tinas de roble o acero.
En La Cava Shop curamos minuciosamente ejemplares nacionales e internacionales que destacan como auténticas obras de arte de la mínima intervención. Asociados a la corriente de la viticultura natural y biodinámica, estos vinos cuentan con taninos que aportan estabilidad natural, lo que en muchos casos permite reducir el sulfito añadido. Con envío gratis desde $1,499 MXN, almacenamiento en cavas climatizadas y 90 días para devoluciones sin costo.
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Vinos Naranja en la Colección
- Vino Naranja Sitta Maceración 2022: un Albariño de Rías Baixas con maceración con pieles.
- Vino Naranja Dominio de las Abejas.
- Vino Naranja Somos Naranjito.
- Alma Negra Orange Rosé 2017 (Argentina).
Perfil Sensorial y Maridaje
Más allá del Color Ámbar
Un vino naranja va del dorado antiguo y el cobre al ámbar profundo. En nariz aparecen albaricoque seco, cáscara de naranja confitada, té, avellanas tostadas, heno y matices de miel. En boca, los taninos aportan agarre y estructura, más cerca de un tinto ligero que de un blanco.
Gastronomía
Su combinación de acidez y taninos le permite acompañar platillos difíciles para otros vinos: cocina especiada del sudeste asiático, curries, moles, cerdo, pato, charcutería y quesos curados o de pasta blanda intensos.
Preguntas Frecuentes sobre el Vino Naranja
¿Es lo mismo vino naranja que vino rosado?
No. El rosado se elabora con uvas tintas y un contacto breve con las pieles; el vino naranja se elabora con uvas blancas fermentadas con sus pieles durante días, semanas o meses.
¿A qué temperatura se debe servir un vino naranja?
Entre 12 °C y 14 °C: si está demasiado frío, endurece los taninos y apaga los aromas. Conviene una copa amplia.
¿Cómo conservar una botella abierta de vino naranja?
Los taninos y polifenoles de las pieles lo hacen más resistente a la oxidación que muchos blancos. Cerrado y refrigerado, suele mantenerse bien entre 3 y 5 días.
¿Qué vinos naranja hay en La Cava Shop?
Sitta Maceración (Albariño, Rías Baixas, 2022), Dominio de las Abejas, Somos Naranjito y el Alma Negra Orange Rosé 2017 de Argentina.
¿Cuál es la política de envío y devoluciones en La Cava Shop?
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Descubre la Cuarta Dimensión del Vino
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