VINO NARANJA DOMINIO DE LAS ABEJAS
BOTELLA 750 ML • VALLE DE OJOS NEGROS, MÉXICO
VALLE DE OJOS NEGROS • ENSENADA, BAJA CALIFORNIA
"El vino naranja de culto del Valle de Ojos Negros por Dominio de las Abejas. Una audaz creación de mínima intervención elaborada con uvas orgánicas maceradas con sus pieles, ofreciendo un perfil estrictamente seco, taninos estructurados pero pulidos y envolventes aromas a mandarina, durazno, jengibre fresco, miel y flores silvestres."
Vanguardia Enológica, Viticultura Orgánica y Maceración Pelicular
El Vino Naranja Dominio de las Abejas 750 ml es una extraordinaria expresión de enología natural y sustentable producida por la vinícola Dominio de las Abejas (dirigida por el enólogo Mauricio Ruiz Cantú y el viticultor Ricardo Michel). Elaborado en el frío Valle de Ojos Negros, Baja California, con uvas cultivadas bajo certificación orgánica CCOF (California Certified Organic Farmers), este vino de perfil estrictamente seco se vinifica como un tinto pero a partir de cepas blancas (un ensamble armónico que incluye Chardonnay, Sauvignon Blanc, French Colombard, Marsanne y Viognier). Fermentado espontáneamente con sus pieles (hollejos) mediante levaduras silvestres autóctonas y criado sobre sus lías, embotellado sin clarificar ni filtrar, entrega un deslumbrante tono ámbar dorado, rica textura untuosa pero firme en paladar, acidez salina jugosa y seductores aromas a piel de mandarina, durazno maduro, jengibre, peral asiático y toques de cera de abeja y azahar. Disponible con total garantía en LaCava.shop.
1. Detalles Técnicos del Producto
Nombre del Producto: Vino Naranja Dominio de las Abejas 750 ml.
Bodega / Productor: Dominio de las Abejas (Enólogo: Mauricio Ruiz Cantú / Viticultor: Ricardo Michel).
Región de Origen Específica: Valle de Ojos Negros, Ensenada, Baja California, México.
Variedades de Uva: Ensamble Blanco de Viñedo Orgánico (Chardonnay, Sauvignon Blanc, French Colombard, Marsanne, Viognier con Maceración Pelicular / Skin Contact).
Tipo de Vino: Vino Naranja / Amber Wine Natural (Vino Blanco Vinificado en Contacto con Hollejos).
Clasificación de Dulzor: Seco (Gran untuosidad, estructura tánica, acidez vibrante y cero azúcar residual dulce).
Crianza: Fermentación espontánea nativa en contacto prolongado con cáscaras/pieles y crianza sobre lías finas en tanques neutros, embotellado sin clarificar ni refinar.
Grado Alcohólico: 12.5% - 13.0% Vol.
Contenido Neto: Botella de 750 ml.
Temperatura de Servicio: 10°C - 12°C.
SKU / MPN: MX-DDA-NARANJA-750ML
2. Notas de Cata Luxury
Vista: Cautivador color naranja dorados brillante con destellos cobrizos y reflejos ambarinos, luciendo una sutil opacidad natural al ser un vino de mínima intervención sin filtrar.
Nariz: Aromas exóticos y muy expresivos a mandarina madura, nectarina, durazno, pera asiática, jengibre fresco, mermelada de cítricos, té de azahar y matices recuerdos de cera de miel y nuez tostada.
Boca: Entrada estructurada y untuosa pero sorprendentemente fresca. Ofrece una acidez jugosa y salina acompañada de un ligero agarre tánico en el paladar. El retrogusto es largo, refrescante y con finas notas cítricas y especiadas.
3. Perfil de Catado Enológico
4. Momentos y Maridaje Recomendado
Maridaje Gourmet de Precisión (Ampliado): Su perfil untuoso, tánico y gastronómico marida extraordinariamente bien con platillos de alta intensidad como comida india (curry amarillo o tikka masala), pad thai, cochinita pibil, tacos de carnitas, lechón horneado, tiraditos de atún con salsa ponzu, ceviche con maracuyá, pulpo a las brasas, pato confitado, cocina mexicana especiada, risottos cremosos y tablas de quesos madurados como Comté, Gouda añejo, Queso de Cabra madurado y Kimchi.
Momentos Sugeridos:
- Verano: La elección vanguardista y refrescante para tardes de terraza, playa o alberca con amigos y gastronomía marina.
- Comida Familiar: Una propuesta intrépida para transformar reuniones familiares dominicales con cocina asiática, mexicana o de mariscos.
- Negocios: Un vino orgánico mexicano de culto e innovación, perfecto para comidas ejecutivas con sommeliers o apreciadores del vino natural.
- Celebración Especial: Ideal para brindar en catas temáticas, banquetes de autor, aniversarios y fiestas gastronómicas.
- Regalo: Un obsequio fascinante para amantes del vino naranja, coleccionistas de vinos mexicanos y entusiastas de la viticultura orgánica.
preguntas frecuentes (FAQS)
¿Cuál es el origen específico y la bodega de este vino?
Es elaborado por la vinícola Dominio de las Abejas en los viñedos orgánicos de clima frío del Valle de Ojos Negros, en Ensenada, Baja California, México.
¿El Vino Naranja Dominio de las Abejas es seco, semiseco o dulce?
Este vino naranja es de perfil estrictamente seco, caracterizado por una alta untuosidad, textura salina y tánica con cero azúcar residual dulce.
¿Cómo se elabora este vino naranja?
Se elabora macerando uvas blancas orgánicas (Chardonnay, Sauvignon Blanc, French Colombard, entre otras) con sus pieles (hollejos) durante la fermentación con levaduras nativas.
¿A qué temperatura se recomienda servir?
Se aconseja servir fresco, entre 10°C y 12°C, para apreciar plenamente su aroma floral, volumen en boca y textura tánica.
¿Cuáles son las mejores opciones de maridaje?
Acompaña brillantemente currys, comida asiática, cochinita pibil, carnitas, mariscos a las brasas, tiraditos de atún, pulpo y quesos curados.