Attis Mar
Magnum 2021
Albariño de Crianza Submarina • 1.5L
"La máxima expresión del Atlántico: una pieza de colección que fusiona la longevidad del formato Magnum con el misticismo de la crianza bajo el mar en la Ría de Arousa."
Misticismo y Ciencia bajo el Mar
El Magnum Attis Mar 2021 representa la frontera final de la experimentación en las Rías Baixas. Este Albariño de parcelas seleccionadas se somete a un proceso de inmersión único: tras su paso por lías, las botellas de 1.5 litros descienden a 12 metros de profundidad. Allí, la presión del océano y la temperatura estable actúan como un catalizador, transformando su estructura y dotándolo de una textura sedosa y un carácter yodado que solo el Atlántico puede otorgar.
1. Perfil de Identidad
- Bodega: Attis Bodega y Viñedos.
- Origen: Ría de Arousa, D.O. Rías Baixas, Galicia, España.
- Varietal: 100% Albariño de exposición oceánica.
- Crianza: 6 meses sobre lías y 6 meses bajo el mar (Inmersión hidrostática).
- Añada: 2021 (Formato Magnum de Evolución Noble).
- Litraje: 1.5 Litros.
2. Notas del Sommelier
Vista: Amarillo intenso y cristalino. El formato Magnum conserva una juventud cromática excepcional con matices acerados y brillantes.
Nariz: Una sinfonía de complejidad extraordinaria. Notas de fruta blanca madura y flores silvestres que conviven con una punta salina prominente y recuerdos de piedra mojada que emergen tras la oxigenación.
Boca: Denso y estructurado. La crianza submarina suaviza las aristas del vino, ofreciendo una textura sedosa sin precedentes, equilibrada por una acidez atlántica vertical. El final es eterno, yodado y profundamente mineral.
3. Atributos de Colección
POTENCIAL DE GUARDA [ ● ● ● ● ● ]
COMPLEJIDAD SALINA [ ● ● ● ● ● ]
TEXTURA / SEDOSIDAD [ ● ● ● ● ● ]
EXCLUSIVIDAD MAGNUM [ ● ● ● ● ● ]
4. Maridaje y Ocasión
Alta Gastronomía: Pescados salvajes de gran calibre (Virrey o Mero), bogavante a la brasa y centollo de la ría.
Texturas Evolucionadas: Risottos de marisco, pastas con erizo de mar y quesos de pasta blanda con maduración avanzada.
Servicio: Disfrutar a 12°C en copas amplias. Perfecto para celebraciones exclusivas o como obsequio para el coleccionista más exigente.
5. El Secreto bajo el Mar
La maduración submarina en formato de 1.5L es un fenómeno enológico fascinante. La ausencia de luz y el movimiento constante de las corrientes marinas en la Ría de Arousa integran los componentes del vino de forma armoniosa. Al ser Magnum, la micro-oxigenación es mucho más fina, lo que asegura que este Albariño mantenga su vitalidad mientras desarrolla matices terciarios sublimes.
Preguntas Frecuentes (FAQ)
¿En qué consiste la crianza submarina de Attis Mar?
Las botellas reposan en jaulas especiales a 12 metros de profundidad en la Ría de Arousa. La presión hidrostática, la ausencia de luz y la temperatura constante del océano crean una evolución sedosa y una salinidad yodada imposible de replicar en una bodega tradicional.
¿Por qué es mejor el formato Magnum para un vino submarino?
El formato Magnum (1.5L) garantiza una evolución mucho más lenta y noble debido a la menor incidencia del oxígeno respecto al volumen del vino. Esto permite que los matices marinos se integren con mayor elegancia y el vino soporte una guarda más prolongada.
¿Cómo se debe servir este vino de colección?
Se recomienda servir a 12°C. Es ideal utilizar copas de gran formato para permitir que la complejidad aromática y los recuerdos de piedra mojada se desplieguen por completo tras su periodo bajo el mar.