Matar Winery
Vinos de Autor • Altos del Golán • Kosher
"Nacida de la visión de Tal Pelter, Matar es la unión perfecta entre el rigor de la ley Kosher y la libertad creativa de uno de los enólogos más brillantes de Israel."
La Fuerza del Norte
Situada en el kibutz Ein Zivan, Matar Winery aprovecha las condiciones únicas de los Altos del Golán. A una altitud de 1,000 metros sobre el nivel del mar, los viñedos crecen sobre suelos de basalto volcánico que aportan una mineralidad y profundidad excepcionales.
El contraste térmico del Golán permite una maduración lenta, preservando la acidez que críticos de James Suckling y otras guías internacionales han destacado en las puntuaciones de la bodega. Bajo la dirección de Tal Pelter, Matar ha redefinido el estándar de los vinos con certificación Kosher en la región.
Colecciones Seleccionadas
Matar CB
El "Flagship" de la bodega. Un ensamblaje tinto potente y elegante, cuya calidad ha sido reconocida en publicaciones como Wine Spectator por su equilibrio y capacidad de guarda.
Estilo del Nuevo Mundo
Matar aplica técnicas contemporáneas de viticultura, similares a las estudiadas en la UC Davis, para maximizar la expresión frutal del Syrah y Cabernet Sauvignon.
Pureza Kosher
Supervisados por el Rabinato de Israel, asegurando que cada etapa cumpla con las leyes de pureza para Pésaj y todo el año.
Consultas para el Conocedor
¿Cuál es la diferencia entre Pelter y Matar?
Ambas bodegas son dirigidas por Tal Pelter. La diferencia radica en la certificación Kosher. Para conocer más sobre la historia de la familia Pelter y su impacto en la viticultura israelí, puede consultar IsraelWines.
Terroir Volcánico: Basalto y Mineralidad
El suelo de Ein Zivan es rico en basalto. Esta composición geológica, detallada en estudios de la Universidad Hebrea de Jerusalén, es lo que otorga a los tintos de Matar su nervio y longevidad.
Altos del Golán • Ein Zivan • Viticultura Volcánica