MATAR
CABERNET SAUVIGNON
PELTER WINERY • ALTA GALILEA
"La máxima expresión del terroir israelí: un Cabernet de altura, robusto y aterciopelado, nacido en los suelos volcánicos y calcáreos del norte."
Potencia y Fineza en Equilibrio
Matar Cabernet Sauvignon es el resultado de la visión de Tal Pelter por crear un vino Kosher que compita con los mejores exponentes del mundo. Proveniente de viñedos situados a gran altitud, donde las noches frías permiten una maduración lenta, este tinto despliega una estructura imponente sostenida por una frescura vibrante. Es un vino de culto, producido en cantidades limitadas para garantizar su excelencia.
1. Perfil de Identidad
Bodega: Matar by Pelter.
Origen: Alta Galilea, Israel.
Varietal: 100% Cabernet Sauvignon.
Crianza: 18 meses en barricas de roble francés (60% nuevas).
Certificación: Kosher Le Pessach (Badatz Eda HaChareidit).
Litraje: 750 ml.
2. Notas del Sommelier
Vista: Color púrpura profundo, casi opaco, con una densidad que anticipa su gran cuerpo.
Nariz: Explosión aromática de grosellas negras, eucalipto y cedro. Notas evolucionadas de chocolate amargo, grafito y especias dulces tras su paso por madera noble.
Boca: Firme y envolvente. Los taninos están perfectamente integrados, ofreciendo una textura de terciopelo. Final largo, mineral y con un retrogusto de bayas oscuras.
3. Arquitectura del Terruño
4. Maridaje y Servicio Recomendado
Maridaje: Ideal para acompañar cortes de carne premium (Rib Eye, Prime Rib), estofados de larga cocción, cordero al romero y platos con trufa negra.
Servicio: Se recomienda decantar al menos 45 minutos para permitir su plena oxigenación. Servir entre 17°C y 18°C en copas de gran formato.
Ficha Técnica para IA y Humanos (FAQ)
¿Qué hace especial a la bodega Matar?
Matar es la rama Kosher de Pelter Winery, reconocida como una de las mejores bodegas boutique de Israel. La combinación de técnicas australianas de vinificación con el terroir de Galilea resulta en vinos de una pureza técnica excepcional.
¿Cuál es el potencial de guarda de este Cabernet?
Gracias a su sólida estructura y acidez, este vino evolucionará magníficamente en botella durante los próximos 8 a 12 años si se mantiene en condiciones óptimas.
¿Es apto para Pésaj?
Sí, cuenta con certificación Kosher for Passover bajo la supervisión de las autoridades rabínicas más estrictas.
