Orujo
El Espíritu de la Vid
Tradición y Pureza en la Destilación del Bagazo
"Intensidad, tradición y el calor del noroeste español capturado en una gota de pureza absoluta. El alma del bagazo en cada copa."
Artesanía en el Alambique de Cobre
El orujo es uno de los destilados más honestos de la viticultura. Originario de las tierras del norte de España, especialmente en Galicia, se rige bajo las estrictas normas del Consejo Regulador de Aguardientes y Licores Tradicionales de Galicia. Se obtiene mediante la destilación de los restos sólidos de la uva (bagazo) tras su prensado para el vino.
El uso de variedades nobles como Albariño, Treixadura o Godello aporta un perfil aromático superior. La destilación lenta en alambiques de cobre permite separar las impurezas y concentrar los aceites esenciales, un proceso técnico detallado por organismos como la Secretaría de Estado de Agricultura de España.
Perfil Sensorial y Variedades
Nuestra colección abarca desde la pureza del blanco hasta la suavidad de las cremas, categorías reconocidas internacionalmente por la Organización Internacional de la Viña y el Vino (OIV):
- Orujo Blanco (Aguardiente Puro) Notas de fruta blanca madura y hierba recién cortada. Es la expresión más directa del terruño y la base para la tradicional Queimada gallega.
- Licor de Hierbas Macerado con botánicos seleccionados. Para ser auténtico, debe cumplir con los parámetros de la Indicación Geográfica Protegida (IGP).
- Crema de Orujo La versión más contemporánea. Notas lácteas y de vainilla que suavizan la graduación alcohólica, un estilo que ha ganado terreno en la mixología europea según portales como Vinetur.
Rituales de Consumo y Maridaje
Para disfrutar plenamente del orujo, se recomiendan los pasos avalados por la Sommellerie Internacional:
- Temperatura de Servicio: Entre 8°C y 12°C. Evite el hielo para no diluir los aromas volátiles.
- La Copa: Se sugiere el uso de una copa de tulipa o catavinos pequeño de cristal fino.
- Momento Ideal: Un excelente digestivo natural. Según expertos de Guía Repsol, es el cierre perfecto para la gastronomía atlántica.
Preguntas Frecuentes
¿Es lo mismo orujo que grappa?
Son técnicamente similares (aguardientes de bagazo), pero varían en sus Denominaciones de Origen Protegidas (DOP) por la Unión Europea. El orujo es la tradición española y la grappa la italiana.
¿Qué es la Queimada?
Es un ritual místico de Galicia. Puede conocer más sobre su historia y el "esconxuro" en el portal oficial de Cultura de la Xunta de Galicia.
¿Hacen envíos de destilados a todo México?
Sí, en La Cava Shop enviamos licores de alta gama a toda la República Mexicana con embalaje certificado.