Bodegas Certus
La Elegancia Atemporal de Rioja Oriental
"Vinos que fusionan la herencia familiar con la precisión de la enología moderna, capturando la esencia vibrante del terruño del Monte Yerga."
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Explorar Colección de Rioja en La Cava ShopLegado y Terruño: El Monte Yerga
Ubicada en un enclave estratégico de Rioja Oriental, Bodegas Certus representa la interpretación contemporánea de un paisaje milenario bajo la estricta normativa de la D.O.Ca. Rioja. El proyecto se centra en el manejo meticuloso de suelos situados a las faldas del emblemático Monte Yerga, una zona que destaca por su singularidad climática.
La combinación de suelos arcillo-calcáreos con abundantes cantos rodados e influencia fluvial otorga un drenaje óptimo a las cepas, obligando a las raíces a adentrarse a varios metros de profundidad en busca de agua y oligoelementos minerales. Esta lucha vegetal favorece la concentración natural de polifenoles y una acidez viva que prolonga la longevidad de cada etiqueta.
La altitud y la influencia de los vientos del Valle del Ebro —como el fresco Cierzo— favorecen una maduración pausada y equilibrada. Aquí, la Garnacha y el Tempranillo desarrollan una finura inconfundible, una tipicidad que ha sido analizada por expertos de la WSET para entender la evolución de los vinos de "vanguardia riojana" hacia perfiles más frescos, expresivos y verticales.
Proceso Vinícola y Crianza en Barrica
En Bodegas Certus, la viticultura sigue un protocolo de mínima intervención que respeta el ritmo biológico de la planta. Las uvas son cosechadas manualmente en cajas de pequeña capacidad durante las primeras horas de la mañana para preservar la integridad de los aromas primarios y evitar fermentaciones espontáneas antes de ingresar a la bodega.
Una vez en la nave de elaboración, los mostos realizan la fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable con control térmico preciso. Posteriormente, el vino es criado en una cuidada selección de barricas de roble francés y americano de tostado medio. Este envejecimiento aporta complejidad estructurada, redondeando los taninos sin opacar la frescura frutal ni el carácter terrenal de la falda del Yerga.
Análisis Enológico y Maridaje
Perfil Sensorial
Vista: Capa media-alta con matices granate y destellos rubí brillantes.
Nariz: Predominio de fruta roja del bosque (frambuesas, cerezas) y un fondo especiado (vainilla, tomillo, pimienta negra) producto de una crianza respetuosa, un estilo que publicaciones como Decanter califican como el "nuevo equilibrio" de la región.
Boca: Entrada sedosa, paso fluido con acidez vibrante y un final persistente con recuerdos balsámicos.
Sugerencias del Sommelier
Maridaje: Excelente aliado de lechazo asado, cortes de carne a la parrilla, estofados ibéricos, pastas con salsas trufadas y quesos curados de oveja.
Servicio: Se recomienda servir a una temperatura de 16°C-18°C, siguiendo los estándares internacionales de la OIV para tintos de crianza. Se aconseja oxigenar en copa antes de su degustación.
Lleva la Alta Enología Riojana a tu Mesa
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Ver Catálogo de Vinos de Rioja en La Cava Shop →Preguntas Frecuentes (FAQ)
¿Cuál es la filosofía de viticultura de la bodega?
La bodega practica una viticultura integrada, alineada con los objetivos de sostenibilidad de la Federación Española del Vino, preservando la biodiversidad del suelo y la pureza de la uva mediante el uso mínimo de tratamientos químicos.
¿Qué hace único al terroir del Monte Yerga en Rioja Oriental?
Su altitud combinada con la influencia mediterránea y atlántica genera una destacada amplitud térmica día-noche. Esto permite que las uvas conserven una excelente acidez natural mientras desarrollan una maduración fenólica completa.
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