Vino Tinto Gran Certus 2016 | Selección Especial de Guarda 750 ml
"La máxima expresión de la casa: Gran Certus es una selección especial nacida de las mejores parcelas de la añada 2016. Un vino de autor que personifica la sintonía entre la potencia del Tempranillo y una crianza meticulosa, resultando en un tinto aristocrático, profundo y de una elegancia soberbia."
1. Perfil de Identidad
- Bodega: Certus
- Origen: Castilla y León, España. Selección de parcelas de suelo calizo.
- Varietal: 100% Tempranillo de viñas viejas con baja producción.
- Crianza: Reserva / Selección Especial. Estancia prolongada en barricas de roble francés de primer uso, seguida de una maduración lenta en botella.
- Filosofía: Solo se elabora en añadas excepcionales bajo la supervisión directa del enólogo.
- Añada: 2021 - Gran reserva de energía y complejidad terciaria.
- Litraje: 750 ml
2. Notas del Sommelier (Experiencia Sensorial)
Vista: Color granate profundo con destellos de color teja en el ribete. Capa alta y lágrima densa que denota su opulencia y grado de extracto.
Nariz: Aromas terciarios de gran sofisticación. Notas de fruta negra deshidratada, sándalo, incienso y pimienta negra. Al abrirse, revela matices de café tostado, vainilla en rama y un recuerdo mineral de grafito.
Boca: Entrada señorial y volumétrica. La estructura es firme pero los taninos son pura seda, pulidos tras años de guarda. Posee una acidez notable que equilibra su potencia, con un final persistente donde la madera y la fruta se funden en un eco eterno.
3. Estilo y Singularidad
Exclusividad: Selección Especial [ ● ● ● ● ● ]
Potencia / Cuerpo: Robusto y Elegante [ ● ● ● ● ● ]
Complejidad: Capas Terciarias [ ● ● ● ● ● ]
Potencial de Guarda: Gran Longevo [ ● ● ● ● ● ]
4. Maridaje de Alta Gala
Gran Certus es un vino para platos de gran complejidad y momentos de celebración:
- Cortes Premium: Solomillo de buey, costillar de cordero lechal o carnes rojas de larga maduración.
- Caza Mayor: Ciervo con salsa de arándanos o jabalí estofado con hierbas de monte.
- Quesos de Autor: Quesos de oveja muy curados o quesos artesanos de corteza lavada.
- Servicio: Servir a 18°C. Decantación recomendada de al menos 45 minutos para oxigenar su estructura noble.
5. ¿Por qué elegir Gran Certus?
- La Joya de la Bodega: Representa el pináculo de la viticultura de Certus, donde se selecciona únicamente el 10% de la uva de mayor calidad.
- Un 2016 Único: Mientras que el Certus base es elegancia, el Gran Certus es poderío y profundidad, destinado a aquellos que buscan un vino con más "garra" y mayor recorrido.
- Regalo Imprescindible: Su imponente presencia y su calidad indiscutible lo convierten en la opción perfecta para coleccionistas o para obsequiar en ocasiones de gran relevancia.
