Celler de Capçanes
D.O. Montsant • Vinos Kosher de Culto • Priorat
"Donde la tradición judía milenaria se encuentra con el terroir salvaje del Montsant para crear vinos de una pureza y elegancia inalcanzables."
01. La Revolución del Montsant
Situada en el pintoresco pueblo de Capçanes, esta bodega cooperativa desafió las convenciones al demostrar que la D.O. Montsant podía producir tintos con la misma finura que los grandes Crus mundiales. Su éxito radica en una gestión minuciosa de viñedos viejos de Garnacha y Cariñena, plantados en un complejo mosaico de suelos.
Dentro de nuestro catálogo de vinos de España, Celler de Capçanes destaca por su estudio de suelos de pizarra (llicorella), caliza y arcilla, obteniendo puntuaciones sobresalientes de críticos como The Wine Advocate (Robert Parker).
02. El Referente Mundial en Vino Kosher
Peraj Ha'abib
Considerado uno de los mejores vinos Kosher del mundo. Es un Lo-Mevushal (no pasteurizado) que mantiene su viveza natural. Su complejidad ha sido destacada por la revista Decanter como un icono de elegancia mediterránea.
Certificación Estricta
Cada botella es supervisada por la Orthodox Union (OU) y el Rabinato de Madrid, garantizando pureza absoluta para la Pascua Judía (Kosher for Passover), ideal para quienes buscan vinos tintos de máxima excelencia espiritual y técnica.
Preguntas Frecuentes del Sommelier
¿Qué diferencia a los vinos de Capçanes según su suelo?
La bodega vinifica parcelas de Garnacha por separado para resaltar el origen: la pizarra aporta notas minerales y potencia; la arcilla ofrece volumen; y la caliza, como en la línea Flor del Flor, brinda una finura extrema. Son auténticos vinos de guarda.
¿Cómo entender las leyes Kosher en el vino?
El proceso prohíbe el uso de clarificantes de origen animal y exige que solo personal judío toque el vino durante su producción. Para una inmersión técnica, puede visitar el portal de la Comunidad Kosher Internacional.
