Mezcal Ticony
Cultura Responsable • Mitla, Oaxaca • Envío gratis desde $1,499
"Un destilado nacido de la sabiduría colectiva de las comunidades oaxaqueñas. Expresiones puras, silvestres y honestas que protegen el entorno natural y rinden tributo a las costumbres ancestrales."
La Herencia Líquida de Unión Zapata
La prestigiada firma Mezcal Ticony surge a partir del conocimiento profundo y la asimilación empírica de la tradición destilera del estado de Oaxaca, impulsada por el firme deseo de promover la autenticidad cultural mexicana ante los paladares más exigentes del mundo. Producido bajo rigurosos estándares tradicionales en la demarcación de Unión Zapata, una región intrínsecamente ligada a la riqueza arqueológica e histórica de la Villa de Mitla, Oaxaca, este destilado se rige estrictamente bajo el innovador modelo de Cultura Responsable (CURE). Este esquema ético tiene como pilar primordial generar un impacto social y socioeconómico directo en las comunidades de maestros mezcaleros, garantizando salarios dignos y preservando el equilibrio ecológico a través de la certificación del Consejo Regulador del Mezcal (CRM).
La producción artesanal de Ticony comienza con la meticulosa selección de piñas que han alcanzado su madurez biológica óptima en terrenos semiáridos, acumulando una concentración inigualable de azúcares complejos. El proceso se ejecuta respetando las etapas dictadas por los antepasados: cocción lenta en hornos cónicos subterráneos forrados de piedra volcánica utilizando leña local sustentable, molienda tradicional en tahona de piedra y una fermentación microbiológica espontánea en tinas de madera de pino, donde las levaduras silvestres del entorno definen su ADN aromático. Finalmente, la doble destilación en alambique de cobre purifica el cuerpo del elíxir sin demeritar su carácter orgánico primitivo.
A través de una alianza estratégica con La Cava Shop, ponemos a tu disposición una gama líquida polifacética que retrata fielmente las virtudes minerales del suelo oaxaqueño. Cada botella de 750 ml y graduación balanceada de 44° de volumen alcohólico preserva la pureza frutal y herbal original de la planta. Esta dedicación por salvaguardar métodos tradicionales y de edición limitada guarda una estrecha sintonía con otras secciones premium de nuestra bodega global, como la aclamada colección de vino de autor y las exclusivas selecciones de vinos tintos del Nuevo Mundo. Disfruta de la magia líquida de Oaxaca y recíbela directo en tu domicilio mediante nuestro confiable sistema de envío gratis en pedidos de $1,499 pesos o más, o $99 pesos en pedidos menores.
Gama de Varietales Mezcal Ticony
Ticony Tepextate (Agave Marmorata)
Un destilado indómito proveniente de una de las variedades silvestres más codiciadas, cuyo periodo de maduración en la naturaleza puede demorar hasta 25 años. Destaca por un perfil olfativo sumamente equilibrado rico en notas de hierba de campo húmeda y piedra caliza.
Ticony Tobalá (Agave Potatorum)
Originario de agaves silvestres de sombra que crecen en terrenos escarpados de gran altitud. Esta variante ofrece características organolépticas sumamente refinadas, dominadas por tonos de madera noble tostada, paja seca y flores silvestres de montaña.
Ticony Arroqueño (Agave Americana)
Esta imponente planta produce un mezcal que exhibe una soberbia complejidad olfativa de alta intensidad, con notas nítidas de hierba recién cortada, canela en rama y clavo de olor.
Ticony Espadín y Madre Cuishe (Agave Karwinskii)
La colección se equilibra con el clásico Espadín, el cual entrega deliciosos matices lácteos y frutales de gran versatilidad culinaria. A su vez, el Madre Cuishe se posiciona como el preferido de los aficionados avanzados.
Preguntas Frecuentes sobre Mezcal Ticony
¿De qué manera el modelo de Cultura Responsable protege la biodiversidad del agave?
El esquema CURE opera bajo la premisa de que no puede existir un destilado premium si se agotan los recursos del ecosistema. Ticony financia viveros comunitarios dedicados a la propagación controlada de semillas de agaves silvestres.
¿Cómo influyen los 44° de volumen alcohólico en la expresión de los aromas tradicionales?
La graduación alcohólica de 44° constituye el punto de equilibrio técnico óptimo donde los aceites esenciales del agave permanecen perfectamente solubles y estables.
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