Las Cadenas
Hijos de Pablo Esparza • Falces, Navarra • Desde 1872 • Envío Gratis Desde $1,499 MXN
"Cuatro generaciones de una misma familia navarra, destilando con el mismo rigor desde 1872: la botella de eslabones que ningún otro anís se atrevió a copiar."
1. Una Destilería Familiar con Más de 150 Años
Las Cadenas es la etiqueta insignia de Hijos de Pablo Esparza, destilería fundada en 1872 en Falces, Navarra, por Pablo Esparza Velázquez de Carvajal. El negocio pasó de generación en generación —a sus hijos Teófilo y Pedro en 1918, a su nieto Pablo Esparza Lacunza y, después, a Pablo Esparza Apat, quien impulsó la gran expansión de la compañía en los años setenta— hasta convertirse en el referente navarro de anisados, orujos y pacharán que es hoy.
El nombre de la marca rinde homenaje a la icónica botella troncocónica con relieve de eslabones encadenados, registrada como marca en 1920 y que distingue a simple vista cualquier botella auténtica de Las Cadenas. La casa presume, además, un episodio de lujo histórico: un vino de su bodega llegó a servirse en un banquete real en honor al rey Alfonso XII en 1884, testimonio de la reputación que la familia Esparza construyó en la España de finales del siglo XIX.
Tras absorber Bodegas Navarras y constituirse como sociedad en 1940, la destilería mecanizó su embotellado en 1965 y celebró su centenario (1972-1974) con el lanzamiento del Pacharán Basarana, sin abandonar nunca el proceso artesanal de maceración y destilación que define al anís tradicional español.
2. El Catálogo de Licores Las Cadenas
Anís Las Cadenas Dulce
El anís dulce de Las Cadenas se elabora a partir de la maceración y destilación de semillas de anís verde y matalahúva, resultando en un licor untuoso, de color cristalino y aroma intensamente anisado. Es la expresión más clásica y reconocible de la casa, perfecta para sobremesa o para acompañar repostería tradicional española.
Su graduación alcohólica elevada y su dulzor equilibrado lo convierten en un digestivo de referencia en cualquier cava de licores clásicos.
Aguardiente Orujo Blanco Selección Las Cadenas
Destilado de hollejos de uva (orujo), este aguardiente blanco conserva la fuerza y la pureza del destilado tradicional gallego-navarro: transparente, seco y de notas herbáceas intensas. Una selección pensada para quienes buscan un digestivo de carácter fuerte y auténtico.
Se sirve tradicionalmente muy frío, directamente del congelador, para suavizar su ataque alcohólico sin perder su personalidad.
Aguardiente Orujo Blanco Las Cadenas
Versión estándar del orujo blanco de la casa, fiel al estilo de los aguardientes vínicos del norte de España. Resultado de una doble destilación cuidadosa que preserva los aromas primarios del hollejo sin dejar notas agresivas de alcohol.
Ideal como colofón de una comida copiosa, en pequeñas copas heladas tipo chupito.
3. Cómo Servir los Licores Las Cadenas
El anís dulce se disfruta tradicionalmente a temperatura ambiente o ligeramente frío, en copas pequeñas de licor, tras la comida o acompañando café. Los aguardientes de orujo, en cambio, se benefician de una temperatura muy baja (incluso de congelador), que redondea su ataque alcohólico sin diluir su aroma.
Una vez abierta la botella, conserva su carácter durante años si se guarda en un lugar fresco y alejado de la luz directa, gracias a su elevada graduación alcohólica que actúa como conservante natural.
4. Consultas Frecuentes sobre Las Cadenas
¿Por qué la botella tiene relieve de cadenas?
Es la seña de identidad de la marca desde que se registró como diseño en 1920: una botella troncocónica con eslabones en relieve que permite identificar un anís Las Cadenas auténtico al tacto, incluso en la oscuridad.
¿Cuál es la diferencia entre anís y orujo?
El anís se elabora macerando y destilando semillas de anís verde, resultando en un licor dulce y aromático. El orujo, en cambio, se destila a partir de los hollejos y restos sólidos de la uva tras la vinificación, dando un aguardiente seco, transparente y de mayor intensidad alcohólica.
¿Con qué se puede combinar el anís dulce Las Cadenas?
Más allá de tomarse solo como digestivo, se utiliza en coctelería clásica española, en repostería (roscones, mantecados) y como base aromática para cafés de puchero o carajillos tradicionales.
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