Aurelio García
Viticultura de Precisión • Paisajes con Alma • Terruño
"Arquitecto de vinos con alma. Aurelio García proyecta su visión personal en paisajes históricos, recuperando la esencia de viñedos viejos para crear etiquetas que son espejos de su origen geográfico."
El Respeto por el Patrimonio Vitícola
Aurelio García se ha consolidado como uno de los enólogos más brillantes de la escena contemporánea, integrando su maestría técnica en nuestra selección de vinos de España. Su enfoque se centra en la viticultura de precisión, trabajando parcelas específicas donde el suelo dicta el carácter de la copa. Ya sea el granito degradado de Gredos o la arcilla calcárea de Ribera del Duero, sus vinos son ejercicios de transparencia geográfica.
Las creaciones de Aurelio han sido reconocidas por la Guía Peñín por su elegancia y frescura, alejándose de las extracciones pesadas para favorecer una fluidez que define a la nueva generación de vinos tintos premium.
Proyectos de Paisaje: De Gredos a Ribera
Sierra de Gredos: Alto de la Cruz
En este enclave, García elabora Garnachas etéreas cultivadas a gran altitud sobre suelos graníticos. Este estilo de "Garnacha de granito" ha sido elogiado por Luis Gutiérrez (Wine Advocate) por su perfil vertical y aromático.
Ribera del Duero: Pureza Continental
Su trabajo con el Tempranillo busca una revisión basada en la pureza. Al seleccionar viñedos viejos en zonas estratégicas, Aurelio logra tintos de gran profundidad. Explora nuestra gama de vinos de Ribera del Duero.
Metodología Enológica y Mínima Intervención
La intervención en bodega es mínima pero sumamente técnica. Se priorizan las fermentaciones con levaduras indígenas, un proceso fundamental para preservar la tipicidad del terruño según la OIV.
Preguntas Frecuentes (FAQ)
¿Qué hace únicos a los vinos de Aurelio García?
Su sello distintivo es la frescura y la capacidad de transmitir el origen geográfico, siguiendo la tendencia de "vinos de paisaje" que promueve la Federación Española del Vino.
¿Cómo se deben maridar estos vinos?
Las Garnachas de Gredos son ideales para carnes blancas y hongos; los Tempranillos de Ribera acompañan a la perfección carnes rojas y quesos curados. Consulte nuestra guía de maridaje.