El Bernate 2022
Albillo Real | Aurelio García
"La joya blanca del granito: una interpretación magistral de la Albillo Real que captura la frescura salvaje y la elegancia de la Sierra de Gredos."
Autenticidad y Terruño de Altura
El Bernate 2022 es el reflejo de un paraje único en la Sierra de Gredos. El enólogo Aurelio García logra capturar la esencia de los suelos graníticos de alta montaña en este blanco de personalidad arrolladora. Es un vino que equilibra una textura glicérica y seductora con la austeridad mineral y la frescura de la montaña. Un vino de culto para quienes buscan la máxima expresión de la variedad Albillo Real bajo una intervención mínima y un respeto profundo por el origen.
1. Perfil de Identidad
- Bodega: Aurelio García.
- Origen: Sierra de Gredos, España.
- Suelo: Granito descompuesto.
- Varietal: 100% Albillo Real.
- Litraje: 750 ml.
- Crianza: Sobre lías (complejidad y cuerpo).
2. Notas del Sommelier
Vista: Amarillo pajizo con reflejos dorados tenues. Limpio, brillante y con una caída densa que denota su estructura glicérica.
Nariz: Elegante y compleja. Predomina la fruta blanca madura (pera, membrillo), recuerdos de miel, flores secas y hierbas de monte bajo, con una punta mineral salina que evoca el suelo granítico.
Boca: Entrada amplia y con gran cuerpo. Paso por boca untuoso, equilibrado por una acidez vibrante de montaña. Final largo con el amargor noble típico de la variedad Albillo Real.
3. Análisis de Carácter
CUERPO / UNTUOSIDAD [ ● ● ● ● ○ ]
ACIDEZ VIBRANTE [ ● ● ● ● ○ ]
MINERALIDAD [ ● ● ● ● ● ]
POTENCIAL DE GUARDA [ ALTO ]
4. Maridaje y Servicio
Gastronomía: Pescados al horno con cierta grasa, quesos de cabra curados, carnes blancas en salsa, risottos de setas o platos de cocina fusión con toques picantes.
Servicio Ideal: No servir excesivamente frío para no bloquear su complejidad. Temperatura recomendada: 10°C - 12°C.
Potencial de Evolución: Un blanco de guarda que ganará matices fascinantes de miel y frutos secos en los próximos 5 a 8 años.