La Guía 2021
Aurelio García | Garnacha de Gredos 750ml
"La elegancia desnuda de la Garnacha: una interpretación personal del paisaje granítico de la Sierra de Gredos, donde la pureza mineral define el nuevo estándar de los vinos de altitud."
Pureza en Granito
La Guía 2021 es la apuesta de Aurelio García por la sutileza. Lejos de las extracciones pesadas, este vino busca la ligereza y la energía vertical de las viñas viejas de Garnacha. Es un vino de paisaje, donde el suelo de granito de la Sierra de Gredos se manifiesta en una textura etérea y una salinidad final que lo sitúa entre los tintos más sofisticados y frescos de Castilla y León.
1. Perfil de Identidad
- Bodega: Aurelio García.
- Origen: Sierra de Gredos, España.
- Varietal: 100% Garnacha de viñas viejas.
- Crianza: Fudres y barricas usadas de gran volumen.
- Litraje: 750 ml.
- Suelo: Arena granítica.
2. Notas del Sommelier
Vista: Rojo rubí pálido, translúcido y brillante. Estilo elegante de capa baja que anticipa su frescura.
Nariz: Alta complejidad. Notas de fresa silvestre, granada y piel de naranja, entrelazadas con recuerdos de hierba seca, pimienta blanca y una marcada mineralidad granítica.
Boca: Entrada fluida y vibrante. Los taninos son finísimos, casi imperceptibles, con un paso vertical y eléctrico. Final salino y persistente que refleja con honestidad el carácter del suelo de montaña.
3. Estilo y Evolución
LIGEREZA Y FLUIDEZ [ ● ● ● ● ● ]
EXPRESIÓN MINERAL [ ● ● ● ● ● ]
CAPA / COLOR [ BAJA / ETÉREO ]
POTENCIAL DE GUARDA [ 8 - 10 AÑOS ]
4. Recomendaciones de Servicio
Maridaje: Tataki de atún, carnes blancas (ave o cerdo), risottos de setas de temporada o quesos de cabra artesanales.
Preparación: Se recomienda airear unos minutos en copa antes de beber para permitir que florezcan sus delicadas notas de campo.
Temperatura: Servir idealmente entre 14°C y 16°C.
