Franz Haas
Alto Adigio • Südtirol • Viticultura de Altura
"En el corazón del Tirol del Sur, Franz Haas desafía los límites de la altitud para crear vinos de una pureza alpina inigualable. Cada botella es una sinergia entre arte contemporáneo, precisión enológica y elegancia de culto. Adquiere estas joyas italianas directamente en nuestra tienda en línea."
Viticultura Extrema, Innovación y el Legado Inmortal del Pinot Nero
La bodega Franz Haas, establecida en 1880 y hoy liderada por su séptima generación, representa la cúspide de la elegancia y el rigor técnico en la prestigiosa denominación Alto Adigio DOC (Südtirol). Frente a los constantes cambios climáticos de las últimas décadas, la familia Haas fue visionaria y pionera al replantar sus viñedos en altitudes extremas, alcanzando hasta 1,150 metros sobre el nivel del mar en las comunas de Montagna y Aldino. Esta ubicación geográfica única expone a las vides a marcadas amplitudes térmicas diarias entre el día y la noche, preservando una acidez natural electrizante, aromas primarios sumamente frescos y una maduración fenólica impecable.
Especialmente célebre por su maestría indiscutible con la compleja cepa Blauburgunder, la firma ha consolidado su estatus internacional como uno de los máximos exponentes de la región. Su dominio sobre la uva Pinot Noir ha sido validado de forma continua en listas y catas a ciegas internacionales por plataformas de renombre como Wine Searcher, situando a sus botellas entre las etiquetas de culto más cotizadas del norte de Italia.
En La Cava Shop nos enorgullece presentar la selección exclusiva de Franz Haas en México. Ofrecemos a sommeliers, coleccionistas y apasionados del vino la oportunidad de comprar estas ediciones limitadas con garantía de origen, almacenamiento óptimo y envío seguro hasta la puerta de su hogar.
Iconos del Portafolio: Colección y Exclusividad
El Pinot Nero Schweizer: La Expresión Suprema
Proveniente de micro-parcelas seleccionadas a gran altitud con clones de alta densidad, este vino representa el referente absoluto para los entusiastas de los vinos tintos de guarda de estilo alpino. Exhibe un color rubí brillante y una compleja paleta aromática cargada de cerezas negras maduras, frambuesas, sotobosque, pimienta blanca y toques especiados finos aportados por su crianza en barrica. Su boca es sedosa, profunda y estructurada por taninos pulidos que garantizan una capacidad de guarda superior a una década. Una etiqueta imprescindible para elevar cualquier bodega privada.
Manna: El Ensamblaje Insignia e Innovador
Un cuvée legendario dedicado a Maria Luisa Manna que desafía la tradición combinando hábilmente Riesling, Chardonnay, Gewürztraminer y Kerner. Es una joya esencial en nuestro catálogo de vinos blancos premium. Sobresale por su deslumbrante complejidad aromática que integra notas florales, fruta de hueso, jazmín y matices minerales salinos. En boca impresiona por su volumen, untuosidad equilibrada y una persistencia atípica que evoluciona brillantemente con el paso de los años en botella.
Protocolo del Sommelier y Experiencia de Servicio
Gestión de Oxigenación y Servicio Temperatura Controlada
Para disfrutar en su plenitud la elegancia del Pinot Nero Schweizer, se sugiere una decantación previa de al menos 45 minutos y servir entre 15°C y 16°C en copas de amplio cáliz tipo Borgogna. Por su parte, los blancos de gran estructura como el Manna deben servirse idealmente entre 10°C y 12°C en copas de formato medio; se debe evitar el frío extremo para no opacar su riqueza olfativa ni su complejidad mineral, atendiendo las recomendaciones técnicas publicadas por Südtirol Wein.
Armonía Gastronómica de Montaña
La marcada mineralidad y frescura que otorgan los suelos calcáreos y porfídicos de la zona hacen de estos vinos compañeros extraordinarios en la alta gastronomía. El Pinot Nero es idóneo para maridar con pato asado, codornices, risotto con hongos porcini, ternera y pastas rellenas tradicionales. El Manna, gracias a su cuerpo sedoso y aromática exuberante, crea un maridaje perfecto con mariscos a la parrilla, cocina asiática especiada, risottos de azafrán o quesos de pasta blanda.
Adquiere Franz Haas Online en México
Descubre la pureza de la viticultura alpina. Explora nuestro catálogo, selecciona tus botellas favoritas de Franz Haas y recibe tus vinos en casa con la garantía y profesionalismo de La Cava Shop.
Pinot Nero • Manna • Alto Adigio • Franz Haas
Ver Selección Franz Haas