PINOT NERO
FRANZ HAAS 2020
BODEGA FRANZ HAAS • ALTO ADIGE • ITALIA
"El alma de los glaciares: un tinto que desafía la gravedad, donde la delicadeza de la uva se encuentra con el rigor de los Alpes."
La Maestría de los Dolomitas
Franz Haas Pinot Nero 2020 es, para muchos críticos, el Pinot Nero definitivo de Italia. Producido en el **Alto Adige (Sudtirol)**, este vino es el resultado de una selección minuciosa de parcelas situadas entre los 350 y los 900 metros de altura. La bodega **Franz Haas** es famosa por sus etiquetas artísticas (diseñadas por Riccardo Schweizer) y por una técnica de vinificación que utiliza barricas de roble para dar estructura, pero manteniendo siempre la pureza del varietal. La añada 2020 destaca por una armonía excepcional entre el alcohol, los taninos y una acidez mineral casi eléctrica.
1. Perfil de Identidad
Origen Específico: Montagna, Egna y Pinzano, Alto Adige, Italia.
Bodega: Franz Haas.
Varietal: 100% Pinot Nero (clones franceses).
Crianza: 12 a 15 meses en barricas de roble y reposo prolongado en botella.
Añada: 2020 (Elegante, fresca y de gran equilibrio).
Litraje: 750 ml.
2. Notas del Sommelier
Vista: Rojo rubí transparente, luminoso y fluido, con el matiz clásico de la alta montaña.
Nariz: Un despliegue de frutos rojos pequeños: frambuesas, cerezas ácidas y fresas silvestres. Aparecen notas de clavo de olor, canela y un sutil fondo de sotobosque y cuero fino.
Boca: Extremadamente elegante. Los taninos son sedosos y la acidez vibrante limpia el paladar. Es un vino persistente que deja un recuerdo mineral y especiado muy placentero.
3. Arquitectura del Pinot Nero Alpino
4. Maridaje y Servicio
Gastronomía: Su versatilidad es asombrosa. Marida con platos de pato, codorniz con higos, setas silvestres, risotto con trufa negra y pescados grasos como el atún o el salmón a la brasa. También es perfecto con quesos maduros suaves.
Servicio: Servir a **15°C - 16°C** (fresco). No usar copas de tinto pesado; preferir copas amplias tipo "Borgogna" para capturar su delicado perfume.
Ficha Técnica y preguntas frecuentes (FAQ)
¿Es este el mismo productor del vino blanco Manna?
Sí. Franz Haas es el artífice de ambos. Mientras el Manna es su blanco insignia, este Pinot Nero es su tinto más respetado a nivel mundial.
¿Qué tan longevo es este vino?
Gracias a su acidez y estructura mineral, el Pinot Nero 2020 de Franz Haas puede guardarse y evolucionar magníficamente por los próximos 8 a 12 años.
¿Es apto para veganos?
Franz Haas sigue prácticas de mínima intervención y respeto absoluto al ecosistema alpino, siendo un vino de altísima pureza técnica.