César Muñoz
Vanguardia Sensata y Arqueología Vitícola
"Enológo de culto y buscador de tesoros."
Filosofía de Selección: El Valor de lo Olvidado
D.O. León: Identidad y Carácter
César ha sido artífice de la dignificación de la Prieto Picudo, una uva autóctona protegida por la D.O. León.
Vinos de Parcela y Libertad
Bajo el sello de V.T. Castilla y León, Muñoz vinifica cepas pre-filoxéricas, elogiadas por su longevidad inusual.
Etiquetas de Culto
Máxima expresión de la Prieto Picudo.
Complejidad cítrica y acidez eléctrica.
Un blanco de guarda único.
El Rescate de la Uva Prieto Picudo y la Tradición Leonesa
César Muñoz ha dedicado su carrera a poner en valor la Prieto Picudo, una variedad autóctona de la provincia de León prácticamente desconocida fuera de la región. Trabajando con viñedos viejos conducidos en vaso sobre suelos arcillo-arenosos, el enólogo elabora tintos de acidez vibrante y color intensísimo. Su filosofía de mínima intervención, con fermentaciones espontáneas y crianzas discretas en barrica usada, ha situado a la bodega como una de las voces más interesantes del renacimiento vitivinícola leonés.
Preguntas Frecuentes
¿Por qué los vinos de César Muñoz se consideran "de culto"?
Por su escasa producción y enfoque arqueológico.
¿Cuál es la diferencia entre el Albarín y el Albariño?
Son uvas distintas. El Albarín es una uva ancestral de León y Asturias.