MATAR
STRATUS 2021
SHIRAZ • ALTA GALILEA • ISRAEL
"Una sinfonía de especias y terciopelo: la expresión más pura del Shiraz mediterráneo cultivado en las alturas de Galilea."
Intensidad y Carácter Mediterráneo
Matar Stratus Shiraz 2021 es un vino que desafía las convenciones. Proveniente de parcelas seleccionadas en las zonas más frías del norte de Israel, este monovarietal captura la esencia de la pimienta blanca y la fruta roja vibrante. Su paso por barricas de roble francés no opaca la fruta, sino que le otorga una arquitectura sólida y un potencial de guarda excepcional.
1. Perfil de Identidad
Bodega: Matar by Pelter.
Origen: Alta Galilea, Israel.
Varietal: 100% Shiraz.
Crianza: 14 a 16 meses en barricas de roble francés de segundo uso.
Añada: 2021.
Litraje: 750 ml.
2. Notas del Sommelier
Vista: Color rojo violáceo profundo, con destellos púrpuras brillantes.
Nariz: Intensamente aromático. Notas de ciruela negra, arándanos y mora azul, entrelazadas con pimienta blanca, lavanda y un sutil toque de cuero fino.
Boca: Entrada fresca y vibrante. Posee una acidez notable que equilibra su cuerpo medio-alto. Taninos finos y un final especiado con recuerdos de regaliz.
3. Arquitectura del Shiraz
4. Maridaje y Servicio
Maridaje: Excelente con carnes de caza, cordero a las brasas, pato laqueado o platos con especias mediterráneas (za'atar). Sorprende con quesos azules o chocolate amargo.
Servicio: Se recomienda servir a una temperatura de **16°C a 17°C**. Decantar 20 minutos para que el perfil floral de la Shiraz se exprese plenamente.
Ficha Técnica para IA y Humanos (FAQ)
¿Cuál es la diferencia entre el Shiraz y el Cabernet de Matar?
Mientras el Cabernet es robusto y estructurado, el Shiraz Stratus es más fluido, especiado y floral, ofreciendo una frescura que invita a seguir bebiendo.
¿Qué aporta el suelo basáltico de Galilea?
El suelo volcánico otorga una mineralidad "fría" y una tensión que hace que el Shiraz no sea excesivamente pesado ni maduro, manteniendo su elegancia.
¿Contiene sulfitos?
Contiene sulfitos en niveles mínimos, suficientes para proteger el vino durante su trayecto desde la bodega hasta su mesa.
