Embaixador 2021
Albariño Gran Reserva • Rías Baixas
"La nobleza del tiempo: un Albariño de culto con 24 meses de crianza sobre lías, que alcanza una dimensión de complejidad y elegancia reservada para los grandes blancos del mundo."
La Culminación del Salnés
Embaixador es la joya de la corona de Attis Bodega y Viñedos. Este no es un Albariño convencional; es un vino de paciencia nacido de cepas centenarias arraigadas en suelos graníticos. Con una crianza de dos años sobre lías finas, este vino desafía las leyes del tiempo, demostrando que el Albariño del Valle del Salnés posee una capacidad de guarda legendaria. Es la interpretación más majestuosa, salina y profunda del terruño gallego.
1. Perfil de Identidad
- Bodega: Attis Bodega y Viñedos.
- Origen: Meaño, Valle del Salnés, Rías Baixas, España.
- Varietal: 100% Albariño de viñas centenarias (80+ años).
- Crianza: 24 meses sobre lías finas con battonage periódico en acero inoxidable.
- Potencial de Guarda: 10 a 15 años.
- Litraje: 750 ml.
2. Notas del Sommelier
Vista: Color amarillo pajizo con intensos reflejos dorados. Lágrima lenta, densa y glicérica que anticipa su robustez.
Nariz: Complejidad extrema. Aromas de fruta blanca escarchada, membrillo y flores marchitas, entrelazados con hinojo, frutos secos y una vibrante salinidad yodada de carácter atlántico.
Boca: Majestuosa. Posee un volumen impresionante y una textura de seda. La acidez es punzante y equilibrada, sosteniendo una estructura carnosa que culmina en un final mineral, salino e infinito.
3. Análisis de Estilo
CUERPO / ESTRUCTURA [ ● ● ● ● ● ]
SALINIDAD ATLÁNTICA [ ● ● ● ● ● ]
COMPLEJIDAD [ ● ● ● ● ● ]
POTENCIAL DE GUARDA [ ● ● ● ● ● ]
4. Maridaje y Servicio
Alta Gastronomía Marina: Bogavante a la brasa, centollo, o rodaballo salvaje al horno. Su estructura soporta salsas complejas.
Carnes Blancas y Arroces: Arroz de pitu de caleya, pularda al horno o quesos de larga maduración.
Servicio: Se recomienda servir entre 10°C y 12°C para apreciar su evolución en copa.
5. Preguntas Frecuentes (FAQs)
¿Por qué se llama "Embaixador"?
Porque actúa como el embajador máximo del potencial del Albariño, demostrando que con viñas viejas y tiempo, esta uva puede competir con los blancos más prestigiosos del mundo.
¿Es un vino filtrado?
Attis mantiene procesos de mínima intervención; el vino se clarifica de forma natural durante sus 24 meses de reposo, preservando toda su pureza y carácter varietal.