Vino Mexicano Rosado Espumoso Balero
"La alegría de México en cada burbuja: un espumoso vibrante, fresco y orgullosamente nacional"
1. Perfil de Identidad
- Bodega: Balero (Vinícola de Ensenada)
- Origen: Valle de Guadalupe y San Vicente, Baja California, México.
- Varietal: Ensamble de uvas tintas (predominantemente Pinot Noir y Chardonnay).
- Método: Charmat (para preservar la frescura y explosión frutal).
- Graduación Alcohólica: 12.0% Alc. Vol.
- Litraje: 750 ml
2. Notas del Sommelier (Experiencia Sensorial)
Vista: Color rosa salmón tenue con destellos brillantes. Presenta una burbuja fina y persistente que forma una corona elegante en la copa.
Nariz: Aromas limpios y directos. Sobresalen las notas de frutos rojos frescos como fresas, frambuesas y cerezas, acompañadas de ligeros matices cítricos y un toque de levadura fresca.
Boca: Entrada refrescante con una acidez equilibrada. La burbuja es integrada y cremosa, resaltando los sabores frutales y dejando un final seco, limpio y muy placentero en el paladar.
3. Estilo del vino
Cuerpo: Ligero/Refrescante [ ● ● ○ ○ ○ ]
Burbuja: Fina y Persistente [ ● ● ● ● ○ ]
Dulzor: Brut (Seco) [ ● ○ ○ ○ ○ ]
Intensidad: Media [ ● ● ● ○ ○ ]
4. Maridaje sugerido
Su versatilidad y frescura lo convierten en el acompañante ideal para la gastronomía mexicana de contrastes y frescura:
- Cortes y Brasas: Brochetas de camarón, salmón sellado, pollo orgánico a la parrilla o carpaccio de atún.
- Platillos Locales: Extraordinario con Chiles en Nogada (maridaje clásico por excelencia), Tacos de pescado estilo Ensenada o Pozole blanco.
- Momento Ideal: Brindis de celebración, brunch de domingo, o como el aperitivo perfecto para recibir invitados.
5. Datos Técnicos y Atributos
- Temperatura de Servicio: 6°C a 8°C.
- Potencial de Guarda: 1 a 2 años (se recomienda consumo joven para apreciar su frescura).
- Estilo: Un espumoso contemporáneo que busca democratizar el vino en México, enfocándose en la alta calidad y el disfrute sin pretensiones.
