VINOS PARA BODAS, EL ARTE DEL MARIDAJE
La Cultura del Vino
El vino es una narrativa líquida. Disfrutarlo no es solo un acto de consumo, sino un ejercicio de presencia donde el tiempo se detiene para dar paso a los sentidos.
Selección según el Horario
Boda de Mañana
Para eventos diurnos y climas cálidos, se recomiendan perfiles que aporten frescura y ligereza:
- Blancos frescos y aromáticos: Variedades como Sauvignon Blanc o Pinot Grigio.
- Rosados: Estilos secos y ligeros (tipo Provence).
- Tintos ligeros: Variedades como Pinot Noir servedos a temperatura fresca.
Boda de Tarde
La transición de luz permite explorar vinos con mayor estructura y complejidad media:
- Blancos con cuerpo: Chardonnay con paso por barrica o Viognier.
- Tintos de cuerpo medio: Variedades como Merlot, Tempranillo joven o Malbec ligero.
- Rosados intensos: Estilos con mayor permanencia en boca.
Boda de Noche
Para cenas formales y climas frescos, se opta por la máxima expresión y potencia:
- Tintos de gran cuerpo: Cabernet Sauvignon, Syrah o Nebbiolo con crianza.
- Tintos de cuerpo medio: Blends complejos y vinos de guarda.
- Blancos con cuerpo: Para acompañar platos principales de aves o pescados grasos.
El Ritual de la Cata
Paso 1: La Vista
Observe la limpieza, el brillo y la intensidad del color. La tonalidad revela la edad, la variedad de uva y el método de elaboración, anticipando la personalidad que encontraremos en la copa.
Paso 2: El Olfato
Aproxime la nariz sin agitar y luego gire la copa suavemente. Busque identificar familias aromáticas: frutas, flores, especias o notas minerales que definen el origen y la crianza del vino.
Paso 3: El Gusto
El momento de la verdad. Evalúe el equilibrio entre la acidez, el alcohol y los taninos. Un vino excepcional destaca por su estructura y por un final que persiste en el paladar.
Elementos del Servicio
La experiencia se perfecciona a través del respeto por los detalles técnicos que permiten que el vino se exprese en su máxima plenitud:
Cristalería
El uso de una copa de cristal transparente y de diseño adecuado es fundamental para la oxigenación y la correcta canalización de los aromas.
Temperatura
Cada estilo exige un grado de frescura específico. La temperatura correcta evita que el alcohol opaque los matices más delicados del vino.