Dehesa de los Canónigos
Pesquera de Duero, Ribera del Duero • Tradición Familiar • Envío gratis desde $1,499 MXN
"La finca histórica en el corazón de la Milla de Oro. Un respeto sagrado por la tierra, el paso del tiempo y la elegancia atemporal del vino castellano."
1. Herencia y Evolución
Con un origen ligado al Clero en el siglo XIX y consolidada como finca vitivinícola por la familia Sanz Cid, Dehesa de los Canónigos es un referente indiscutible en Pesquera de Duero. Situada en plena Milla de Oro de la D.O. Ribera del Duero, la bodega abandera una filosofía donde la uva Tinto Fino (Tempranillo) y pequeños toques de Cabernet Sauvignon o Albillo Mayor se ensamblan con crianzas respetuosas en roble americano y francés, dando lugar a vinos nobles, amables y profundamente ligados a la identidad de su terruño.
La finca cuenta con una arquitectura de tipo caserío vasco única en la región y más de 60 hectáreas de viñedo propio rodeadas de pinares centenarios. La combinación de suelos calizos y arcillosos con el clima continental extremo de Valladolid permite una maduración lenta de la uva, conservando una acidez vibrante y una carga polifenólica extraordinaria que posiciona a estas etiquetas entre los mejores exponentes de la Ribera del Duero.
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2. Portafolio de Selección
| Línea | Filosofía | Gama |
|---|---|---|
| Gran Reserva / Solera | La expresión máxima del pago histórico. Larga guarda, complejidad terciaria y finura aristocrática. | Icono |
| Selección Especial | Vino insignia de la casa. Estructura sedosa, fruta madura bien ensamblada y perfecto balance de crianza. | Reserva |
| Crianza Quinta de la Dehesa | Típica elegancia de Pesquera. Frescura frutal con matices tostados y paso en boca accesible y envolvente. | Premium |
3. Terruño y Metodología Enológica
La Milla de Oro de Pesquera de Duero
La ubicación geográfica de Dehesa de los Canónigos es clave para comprender la complejidad de sus caldos. Ubicada en la Milla de Oro, comparte fronteras vitícolas con algunas de las firmas más legendarias del vino español. Sus viñedos reciben una excelente insolación combinada con noches frescas durante el periodo de maduración, generando un equilibrio natural impecable entre graduación alcohólica y acidez.
Crianza y Maridaje Recomendado
La crianza se lleva a cabo en barricas de roble americano de tostado medio y roble francés, permitiendo que la uva Tinto Fino desarrolle notas de cedro, vainilla, cacao y especias sin perder su frutosidad. Estas etiquetas se disfrutan óptimamente a una temperatura de 16 °C a 18 °C y son la pareja idónea para lechazo asado, cortes de carne a la parrilla, jamón ibérico de bellota y quesos maduros.
4. Preguntas Frecuentes sobre Dehesa de los Canónigos
¿Dónde se encuentra ubicada la bodega Dehesa de los Canónigos?
Dehesa de los Canónigos se sitúa en Pesquera de Duero (Valladolid), en el corazón de la prestigiosa Milla de Oro de la D.O. Ribera del Duero.
¿Cuáles son las variedades de uva principales de Dehesa de los Canónigos?
La uva principal es la Tinto Fino (Tempranillo), complementada en ensamblajes de alta gama con Cabernet Sauvignon y Albillo Mayor para aportar frescura, estructura y elegancia.
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D.O. Ribera del Duero
Pesquera de Duero • Milla de Oro • Arquitectura Tradicional y Crianza Noble
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