Bodegas Protos
El Alma de la Ribera del Duero
"Ser Primero: La leyenda de Peñafiel que definió el prestigio de la Ribera del Duero a través de la excelencia y una visión audaz hacia el futuro."
Protos: Historia Viva del Vino Español
Fundada en 1927 como la primera bodega de la región por la unión de 11 visionarios viticultores, Bodegas Protos (del griego "Primero") es la institución que otorgó su propio nombre a lo que hoy conocemos como la D.O. Ribera del Duero.
Su arquitectura es un diálogo entre eras: desde las galerías subterráneas bajo el Castillo de Peñafiel, hasta su vanguardista bodega diseñada por Richard Rogers. Protos combina el respeto ancestral por la Tinta del País con tecnología de precisión, garantizando etiquetas de estructura monumental.
1. Los Pilares de la Excelencia
- • Terroir de Altitud: Viñedos en páramos calcáreos con oscilación térmica extrema.
- • Pureza Varietal: Maestría absoluta en el manejo de la uva Tempranillo.
- • Crianza Selectiva: Uso exclusivo de roble francés y americano de grano fino.
- • Sostenibilidad: Viticultura de precisión para maximizar la expresión del suelo.
2. Portafolio de Leyenda
| Etiqueta | Crianza | Perfil Sensorial |
|---|---|---|
| PROTOS ROBLE | 6 Meses | Cereza roja, violetas y vainilla. Vivaz y directo. |
| PROTOS CRIANZA | 12-14 Meses | El icono. Fruta negra madura, especias dulces y taninos aterciopelados. |
| PROTOS RESERVA | 18 Meses | Alta complejidad. Tabaco, cacao, cuero y fondo mineral calizo. |
3. Análisis Sensorial
Fase Visual
Intensos rojos picota con capas altas. Ribetes teja y granate en ejemplares de guarda.
Fase Olfativa
Dualidad entre frescura del bosque (mora) y complejidad de madera (humo, canela).
Fase Gustativa
Entrada amplia, paso carnoso y acidez que garantiza una longevidad excepcional.
4. Maridaje Recomendado
Gastronomía Clásica
Lechazo asado, carnes rojas de larga maduración y quesos curados intensos.
Alta Cocina
Platos de caza, reducciones balsámicas y risotto de hongos silvestres.
Servicio Recomendado: Tintos 16°C - 18°C