Ginebra
La Esencia Botánica en su Máxima Expresión
"El arte de la destilación capturando la riqueza de la naturaleza en cada gota."
El Alma del Enebro y la Alquimia
La Ginebra es una bebida espirituosa de alma profundamente aromática. Su identidad inconfundible nace de la redestilación de alcohol neutro con bayas de enebro, el ingrediente maestro que define su categoría.
A este núcleo se suma una cuidada alquimia de botánicos: raíz de angélica para la estructura terrosa, semillas de cilantro para frescura cítrica y cardamomo para una persistencia aterciopelada.
Tipologías y Estructura
- London Dry: El estándar de oro. Carácter seco, predominio nítido del enebro y pureza absoluta sin añadidos post-destilación.
- Ginebras Modernas: Propuestas contemporáneas que exploran perfiles florales, frutales o herbáceos.
- Old Tom & Sloe Gin: Estilos históricos que ofrecen desde dulzor sutil hasta perfiles licorosos por infusión de endrinas.
Maridaje y Servicio Técnico
- Aperitivos: Ideal para pescados ahumados, aceitunas Gordal y quesos de cabra.
- Gastronomía Global: Resalta la cocina asiática, picantes suaves y mariscos.
- Garnish: Piel de pomelo (cítricas), romero (herbáceas) o bayas de enebro extra.