Macabeo

🍇 Vinos de Uva Macabeo (Viura)

El Macabeo es conocido por su versatilidad, ya que se utiliza para producir desde vinos tranquilos jóvenes y frescos, hasta vinos base para espumosos, e incluso vinos dulces y de guarda.

Perfil Aromático y Sabor

• Vinos Jóvenes: Cuando se vinifica como un vino joven y sin crianza, el Macabeo es generalmente neutro, ligero y muy refrescante.

  • Aromas: Ofrece sutiles notas de fruta blanca (manzana verde, pera), toques cítricos y, ocasionalmente, matices de hinojo o flores blancas (manzanilla).

  • Acidez: Presenta una acidez media, lo que le da un paso por boca suave y equilibrado.

• Vinos con Crianza (Especialmente en Rioja): En regiones como La Rioja, el Macabeo es vinificado en barrica o en contacto con lías, lo que le confiere una mayor complejidad.

  • Aromas: Desarrolla notas de frutos secos, miel, toques de vainilla o panadería.

  • Textura: Gana en cuerpo y untuosidad.

Usos Principales

• Vino Base para Cava: Es una de las tres uvas tradicionales (junto a Parellada y Xarel·lo) más cruciales para la elaboración del Cava y otros espumosos españoles, aportando frescura y finura.

• Vino Blanco Joven: Es el vino blanco más consumido en regiones como Cataluña, Aragón y Valencia.

• Vinos de Guarda en Rioja (Viura): Tradicionalmente, la Viura era la uva dominante en los blancos de Rioja con crianza, dándoles estructura y capacidad de envejecimiento.

En resumen, la Macabeo produce vinos fácilmente bebibles, con una gama de sabores sutiles y delicados, cuya expresión final depende en gran medida del terruño y la técnica de vinificación empleada.