Bodegas Terras Gauda: El Arte del Ensamblaje Gallego
"La esencia del Valle de O Rosal: Vinos que capturan la frescura del Atlántico y la singularidad de variedades ancestrales para ofrecer una experiencia mineral y aromática inigualable"
Terras Gauda: Identidad y Vanguardia en Rías Baixas
Ubicada en el extremo sur de la provincia de Pontevedra, Terras Gauda ha revolucionado el concepto de los vinos blancos gallegos. Su filosofía se aleja de los monovarietales convencionales para centrarse en el potencial de las variedades autóctonas del Valle de O Rosal. A través de una viticultura respetuosa y una investigación constante en levaduras propias, logran vinos de una personalidad arrolladora, caracterizados por su estructura, su riqueza aromática y una capacidad de evolución en botella que desafía el paso del tiempo.
1. El Tridente del Rosal: Variedades Autóctonas
- Albariño: Aporta la estructura frutal, el volumen y la graduación alcohólica necesaria.
- Loureiro: La "joya aromática" que brinda una intensidad floral extraordinaria, recordando al laurel y pétalos blancos.
- Caíño Blanco: Una variedad escasa y compleja que aporta una acidez vibrante, mineralidad y un gran potencial de guarda.
2. Portafolio de Expresión Atlántica
| Vino | Composición | Perfil Sensorial |
|---|---|---|
| Terras Gauda | Albariño, Loureiro y Caíño Blanco | Cítricos, mandarina, recuerdos minerales y final salino. |
| Abadía de San Campio | 100% Albariño | Manzana fresca, frutas blancas y una frescura crujiente. |
| Terras Gauda Etiqueta Negra | Ensamblaje con crianza en lías | Untuosidad, notas ahumadas sutiles y gran complejidad. |
| La Mar | Principalmente Caíño Blanco | Vino de culto; potente, muy ácido y con marcada salinidad. |
3. Experiencia Sensorial
Nariz: Una explosión de matices. No es solo fruta; encontrará notas de piel de naranja, hierbas aromáticas, flores frescas y un inconfundible fondo mineral que evoca la cercanía del Océano Atlántico.
Paladar: Se caracterizan por su equilibrio entre una acidez eléctrica y un cuerpo sedoso. Son vinos con una textura envolvente que llenan la boca, dejando un final largo, refrescante y ligeramente salino que invita a seguir bebiendo.
4. Maridaje y Servicio
- Tesoro del Mar: El maridaje perfecto para mariscos de las Rías (centolla, percebes), pescados blancos al horno y cocina japonesa (sushi/sashimi).
- Cocina Fusión: Su estructura permite acompañar platos especiados, ceviches y ensaladas con toques de frutas exóticas.
- Temperatura Ideal: Servir entre 10°C y 12°C para apreciar toda su complejidad aromática (evitar servirlos demasiado fríos).
- Ocasión: Ideal para celebraciones gastronómicas donde se busque un blanco con cuerpo y elegancia superior.