Tintilla de Rota
La Rareza Aromática del Sur
"Nervio, frescura atlántica y el renacer de una joya rescatada de las albarizas de Cádiz."
El Tesoro Recuperado de la Bahía
La Tintilla de Rota es una uva autóctona de Cádiz que representa uno de los rescates enológicos más fascinantes de España. Adaptada durante siglos a los suelos de albariza y la proximidad del Atlántico, esta variedad ofrece una identidad única definida por su sorprendente vitalidad, acidez eléctrica y un carácter marcadamente marino.
Perfil y Personalidad
- Expresión Aromática: Fruta roja ácida, notas balsámicas, mentoladas y un sutil carácter salino.
- Nervio y Vitalidad: Acidez sorprendentemente alta para un clima cálido, con cuerpo ágil y taninos firmes.
- Versatilidad: Desde los históricos dulces de licor hasta tintos secos de guarda con elegante mineralidad.
Gastronomía y Origen
Su salinidad la hace compañera perfecta del Atún Rojo de Almadraba y los quesos Payoyos. Es el alma atlántica de los nuevos tintos de Cádiz.
MARIDAJE: Extraordinaria con carnes de Retinto, guisos marineros especiados y tablas de quesos curados de la Sierra de Cádiz.
El Renacer de una Joya
Descubra la vibrante frescura de una de las uvas más singulares de España.
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