Identidad y Origen

Genéticamente idéntica a la Primitivo de Apulia y a la Crljenak Kaštelanski croata, la Zinfandel ha encontrado en los valles de California su máxima y más exuberante expresión. Considerada la uva "patrimonio" del estado, su historia está ligada a los viñedos viejos (Old Vines) que sobrevivieron a épocas de cambio.

Como se detalla en el glosario técnico de la uva Zinfandel, es una variedad famosa por su maduración irregular. Un mismo racimo puede contener bayas pasificadas y bayas ácidas, un fenómeno que aporta una complejidad fascinante: combinando una frescura vibrante con una concentración de fruta desbordante.

Perfil Aromático

Despliega un abanico intenso dominado por la fruta negra madura (mora, ciruela) y la fruta roja en mermelada (frambuesa, fresa).

Su firma distintiva es el bouquet de especias dulces: canela, clavo de olor y pimienta negra fresca, que le otorgan una personalidad exótica y cálida.

Estilo y Textura

Son vinos de cuerpo completo y textura generosa. Se caracterizan por ser ejemplares extrovertidos y envolventes.

Sus taninos suelen ser suaves y maduros, con un grado alcohólico generalmente alto que se equilibra con una acidez jugosa que invita al segundo trago.