Carmenere

La Carmenere, uva emblemática de Chile tras su redescubrimiento en el siglo XX, produce vinos de personalidad distintiva y seductora. Se caracteriza por su color rojo violáceo profundo y una nariz compleja donde destacan notas especiadas únicas como pimentón dulce, pimienta negra y chocolate, complementadas con aromas de frutas rojas maduras (frambuesa, cereza) y un toque herbáceo sutil (té verde, tabaco). En boca, es medium-bodied, con taninos suaves y redondos, una acidez moderada y un final largo y especiado. A diferencia de otros tintos robustos, la Carmenere ofrece una estructura elegante y aterciopelada, ideal para maridar con carnes blancas grasas (como pato), cordero, pastas con salsas aromáticas y platos de la cocina mediterránea.