Carmenere
La Joya Escondida de Chile
"El renacer de una leyenda bordelesa en tierras andinas"
— Un Destino Marcado por la Historia
La Carmenere es una cepa de origen bordelés que estuvo al borde de la extinción en Europa tras la plaga de filoxera. Redescubierta fortuitamente en el Cono Sur a finales del siglo XX, la uva encontró su máxima expresión en Chile, específicamente en valles con influencia costera y suelos minerales como Colchagua y Maipo.
Durante más de cien años fue confundida con el Merlot, hasta que en 1994 se reveló su verdadera identidad. Esta variedad es hoy el estandarte de la viticultura chilena moderna.
— Características Distintivas
Perfil Aromático
Notas de fruta negra madura en armonía con toques de pimiento rojo asado, pimienta negra, café y grafito.
Textura Aterciopelada
Cuerpo medio-alto y taninos redondos. Sensación en boca sedosa y envolvente.
Maridaje Estratégico
Gastronomía
- Pastel de choclo y empanadas.
- Cordero al horno con hierbas.
- Mole Negro o tacos al pastor.
Vegetales
- Pimientos rellenos y berenjenas.
- Risottos de champiñones y trufa.
— Preguntas Frecuentes
¿Es el Carmenere un vino de guarda?
Sí. Los ejemplares de alta gama evolucionan con elegancia entre 5 y 10 años en cava.
¿Cuál es el origen de su nombre?
Deriva del francés 'carmin', por el color rojo intenso de sus hojas en otoño.