Tenet Wines

The Pundit: El Sabio de Washington

The Pundit (El Erudito) es una de las expresiones más aclamadas de la bodega Tenet Wines. Elaborado en el Columbia Valley, Washington, este Syrah rompe con los estereotipos de la variedad en Norteamérica. Gracias a la visión compartida de enólogos de dos continentes, se logra un vino que extrae la fruta negra vibrante de Washington pero mantiene la estructura tánica y los matices cárnicos y ahumados de los grandes vinos del Hermitage. Es, como su nombre indica, un vino para quienes buscan una lección magistral de equilibrio y complejidad.

1. Perfil de Identidad

• Bodega: Tenet Wines
• Origen: Columbia Valley, Washington, Estados Unidos.
• Varietal: Syrah (mayoritariamente), con toques magistrales de Garnacha y Viognier para aportar frescura y brillo aromático.
• Vinificación: Fermentación en depósitos de acero inoxidable con bazuqueos suaves para una extracción de taninos elegante.
• Crianza: 12 meses en barricas de roble francés (nuevas y de segundo uso).
• Estilo: Tinto de gran cuerpo, perfil oscuro, especiado y con una textura sedosa.
• Graduación Alcohólica: 14.5% Alc. Vol.
• Litraje: 750 ml

2. Notas del Sommelier (Experiencia Sensorial)

Vista: Color púrpura profundo, casi opaco, con un ribete violáceo vibrante. Presenta una lágrima lenta y teñida que denota su alta concentración.

Nariz: Un despliegue de aromas oscuros y cautivadores. Resaltan notas de arándanos, moras silvestres y ciruela negra, entrelazadas con matices de pimienta negra, regaliz, chocolate amargo y un sutil toque de carne ahumada.

Boca: Entrada amplia y untuosa. Es un vino con una densidad notable pero con una acidez equilibrada que le aporta fluidez. Presenta sabores de frutos del bosque compotados y granos de café, cerrando con un final largo, aterciopelado y elegantemente especiado.

3. Estilo del vino

• Cuerpo: Robusto / Voluminoso [ ● ● ● ● ● ]
• Taninos: Sedosos / Pulidos [ ● ● ● ● ○ ]
• Dulzor: Seco (gran madurez frutal) [ ● ● ○ ○ ○ ]
• Complejidad: Alta / Especiada [ ● ● ● ● ● ]

4. Maridaje sugerido

Su perfil estructurado y especiado lo hace ideal para la gastronomía de sabores intensos y ahumados:

• Cortes y Brasas: Brisket ahumado, costillas de res al horno, chuletón a la parrilla con mantequilla de trufa o cordero en costra de hierbas.
• Gastronomía Local: Extraordinario con Barbacoa de Borrego, cortes con adobo de chiles secos, o un mole de olla bien sazonado.
• Quesos: Quesos azules (Roquefort, Gorgonzola) o quesos añejos potentes que contrasten con su frutosidad.
• Momento Ideal: Una cena de maridaje de alto nivel, una velada junto a una fogata o como un regalo sofisticado para conocedores de varietales de Washington.

5. Datos Técnicos y Atributos

• El Toque Viognier: Al igual que en la famosa región de Côte-Rôtie, se añade un pequeño porcentaje de Viognier al Syrah para fijar el color y elevar la perfumería del vino.
• Terroir: El Columbia Valley ofrece días calurosos y noches frías, lo que permite que el Syrah desarrolle una piel gruesa y sabores concentrados sin perder acidez.
• Temperatura de Servicio: 16°C a 18°C.
• Potencial de Guarda: 8 a 12 años.