Vinos para Cortes y Brasas: El Poder del Fuego
"Estructura, taninos y ahumados: La selección definitiva para acompañar la intensidad de las brasas y la jugosidad de la carne"
La Alquimia entre el Carbón y la Vid
El maridaje de Cortes y Brasas es un ritual de potencia y equilibrio. Cuando la carne se encuentra con el fuego, se liberan sabores intensos, notas ahumadas y texturas ricas que exigen vinos con carácter. Nuestra curaduría se enfoca en etiquetas con la estructura tánica y la profundidad frutal necesarias para limpiar el paladar y realzar cada bocado, convirtiendo un asado en una experiencia gastronómica de alto nivel.
Las Estrellas de la Cava
Una selección robusta diseñada para sostener el diálogo con el fuego:
- Tintos de Gran Cuerpo: Cabernet Sauvignon, Syrah y Malbec con crianza en roble, que aportan notas de especias, tabaco y madera que armonizan con el perfil ahumado de la leña.
- Ensambles Estructurados: Mezclas tintas que ofrecen complejidad y una acidez equilibrada para cortar la suntuosidad de los cortes con mayor infiltración de grasa.
- Blancos con Barrica: Chardonnay con paso por madera que sorprende al maridar con aves a las brasas o vegetales tatemados, gracias a su cuerpo y notas tostadas.
Versatilidad en la Parrilla
Nuestra colección está pensada para cubrir todos los momentos del asado:
- Cortes Premium: Rib-eye, Picaña o New York que encuentran su pareja ideal en tintos de taninos firmes y persistencia larga.
- Acompañamientos Intensos: Vinos que no pierden protagonismo ante guarniciones como quesos fundidos, chorizos artesanales o salsas especiadas.
- Vegetales y Ahumados: Etiquetas que resaltan la dulzura natural de los vegetales tatemados y el carácter rústico de la cocina de campo.
Experiencia La Cava Shop: Para cortes intensos, te recomendamos decantar el vino 30 minutos antes para que abra todo su abanico aromático.
Logística y Cobertura: Disfruta de nuestra selección exclusiva con Envíos a todo México.